2016年 10月 17日
我が家の常備している動物性たんばく質源に豚フィレ肉の塊肉があります。
by flouribunda
| 2016-10-17 06:14
| ローズ家夫婦の食卓
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Comments(8)
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らすかる
at 2016-10-17 08:53
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煮込み料理の季節になりましたね。我が家では寒くなると鍋料理(料理というのか?)が断然多くなりますが、この豚フィレの煮込みなら手早くできそうですね。残念ながらこのお鍋はありませんが、分厚い鍋で作ってみます。
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flouribunda at 2016-10-17 11:01
ラスカルさん、
速攻でできるから厚手の鍋も必要ないかも?白ワインは思いっきり煮詰めてアルコールを完全に飛ばしてね。豚フィレは薄く切ってもいいし、分厚く切るなら太めの包丁の背で叩いておいたら柔らかく煮上がるよ。
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NYC住民
at 2016-10-17 15:00
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時々拝見するこの青いローズ?のお皿ですが、どちらのものでしょうか?
大倉陶園っぽいなあ、と思っていたのですが、ヘレンドとか欧州系ぽい感じでもあります。 青と白のコンビって結構どんな料理でも合うので、便利ですよね。
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らすかる
at 2016-10-17 17:07
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アドバイス、ありがとう!早速作ってみるね。
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flouribunda at 2016-10-17 23:11
> NYC住民さん
マイセンの工場で買いました。もう6年前になります。ガンガン食洗機にも入れてますが全く大丈夫でよく使ってます。どこに行っても青白に目が行ってしまいますね。
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flouribunda at 2016-10-17 23:12
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salondechic at 2016-10-19 12:00
こんばんは。ボストンは大分寒くなって来ました。もうすぐ紅葉も終わりそうです。豚フィレ肉の煮込み、とっても美味しそうです(どれも美味しそうなんですが)。冷蔵庫の中には昨日買ってきた豚フィレ肉があったので早速参考にさせて頂きました。明日のお弁当にも入れる予定です。とっても美味しかったです!低温調理の豚フィレも作ってみたいのですが、残念ながらヨーグルティアの代わりになるものもなさそうで、炊飯器だとかで作れるでしょうか?
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flouribunda at 2016-10-20 10:42
salondechicさん、
炊飯器の保温機能ですよね、何度ぐらいに保たれるのかわかるといいですね。ヨーグルティアは最高温度が65度でそれにあわせるとちょうど良いのです。もちろん直火でも温度計で保てるでしょうが、そこまではなかなか面倒ですものね。どんなお肉でも柔らかく出来上がるので本当に気に入ってます。白ワイン煮、私は大好きでお野菜だけでも良くやります。根が飲兵衛なのかもしれません〜〜。 |
アバウト
米国在住27年となりました。カリフォルニア州パサデナ在住。一人娘が成長しEmpty Nesterとなってから50の手習いで一念発起。ナンタケットバスケットの講師としてパサデナロサンゼルス教室を開講しています。こちらのブログでは50代夫婦の日常を綴っています。2021年6月、20年間住んだ「ローズ家の家」を売却し、現在はコンド住まいです。気軽にコメントしてくださいね。 by flouribunda リンク
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