ローズ家の台所

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2018年 04月 20日

少しお休みします

今年は全く雨期に雨が降らず、ずっと暖かい冬でした。
ようやく雨が少し降ったのは3月になってから。

ご近所の桜、今頃咲き出しました。
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普段ならとっくに咲いている藤も今年はどうしちゃったんだか。
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我が家の庭も果樹の成長が1、2ヶ月遅れ。
今年のカリフォルニアは果物が不作になるのじゃないでしょうか。

話題には関係ないですが
また少しお休みさせていただきます。
どうぞご心配なく。


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# by flouribunda | 2018-04-20 10:07 | ローズ家の日常 | Trackback | Comments(0)
2018年 04月 19日

週末ブランチ

その1 ゆる〜いパンケーキ
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その2 何巻いてもそれなりに美味しくなるクレープ
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充電完了?
今年も忙しい夏が始まりそうです。

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# by flouribunda | 2018-04-19 06:15 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 04月 18日

最近のパン

ブログはサボっておりましたが
相変わらずパンも焼いてましたよ。
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とある日の夕ご飯。
冷蔵庫在庫整理バージョン。
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# by flouribunda | 2018-04-18 08:56 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 04月 17日

Arts + Science Cafe


久しぶりの週末散歩。
目的がないと散歩も短くなってしまうので
新しいカフェをチェックしてきました。



この記事を読んで行ったのに、そのmilitary latte頼み忘れた。
普通のラッテを飲みましたが、普通に美味しかったです。
でもまだ開業したてだからかオープン時間とっくにすぎてるのに用意もできていなく。
お姉さん一人だったので待ち時間長く。
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Sushiの看板といい。
不安要素がいっぱいのカフェでした。

せっかくお散歩に連れてきてあげているのに、
相変わらず少しも嬉しそうでないお嬢さん。

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# by flouribunda | 2018-04-17 10:30 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 04月 16日

最近のお弁当

ブログはサボっておりましたが
お弁当は作ってましたよ。
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# by flouribunda | 2018-04-16 08:27 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 04月 15日

アスパラと塩レモン

アスパラに塩レモンの組み合わせがとても美味しかったので
アスパラの季節。
早速作ってみました。
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もっと春らしいもの食べたいなあと
一番日本の食卓が恋しくなる春です。

これが精一杯。
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# by flouribunda | 2018-04-15 04:50 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 04月 13日

甘エビ

少し時間が空いてしまいました。
春となり、これからに向けて
色々と準備の毎日です。

久しぶりにお友達が訪ねてくれました。
「すぐ帰る」
というのを無理やり引き止め3時間。
楽しかったです。
もうすぐもっと会えなくなると思うと
とても寂しい。
それまでにまた遊びにきてもらう約束も
無理やり取り付けました。
作戦成功?




今日はまたとびきり新鮮な甘エビをいただいたので
普段は夜ご飯を炊かないのですが
久しぶりに炊きました。
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# by flouribunda | 2018-04-13 23:47 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 04月 01日

最近のお弁当

ボストンから帰ってきたら
南カリフォルニアはすっかり暖かくなっていました。
もう雨期も終わりのようです。
今年はとても短かった雨期。
水不足がまた心配です。
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# by flouribunda | 2018-04-01 10:51 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 31日

再びボストン Shepard

先週はまた数日ボストンへ行ってきました。
今年は何度ボストン往復するんでしょう?

朝の飛行機に乗って夕方着。
こちらのレストランに予約が取れました。
お気に入りだったので楽しみにしていたのですが、
なんだかちょっと空いている、、、。

アスパラロースト。
塩レモンとハリッサソース。
今時ですが、やっぱり美味しい組み合わせ。

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新鮮なエビとアーティチョークなどの春野菜のラグー
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グリーンピースとニョッキ。
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ケールのグラタン
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普通に美味しかったですが、
普通になっちゃった。
日曜だからでしょうか?
日替わりメニューも無くなっていたので
「無いの?」と聞いたら
土曜日で売り切れちゃったとのこと。
どれも一口目は美味しいのですが
ちょっと味が濃く、
少し残念でした。

いつもデザートも素晴らしかったのですが、
ん〜?
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ボストンはとにかく今どんどんレストランが増えているので
引き抜きとかもあるのかな?
ちょっと味が変わったような気がしました。

ホテルから歩いて片道約15分。
寒かったですが往復歩いて少しでも運動。
同じ国なのに飛行機に乗っているのは5時間以上。
移動は1日がかりです。

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# by flouribunda | 2018-03-31 10:50 | ローズ家の日常 | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 28日

春到来?

今年の雨期は全く雨が降っていませんでしたが
3月になり雨期らしい天気となりました。
それも先週の雨が最後だったようで、
予報に雨マークはありません。

野菜棚も準備万端。

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今年は雨が少なかったせいか
いつもにまして甘い金柑。
もう熟しに熟しているのですが、
採りきれない。

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娘が学校に戻って気が抜けて、
ブログネタがありません、、、。

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# by flouribunda | 2018-03-28 07:49 | ローズ家の日常 | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 27日

今日の角食

いつものレシピで角食。
でもあまりにワンパターンなので今日はバター抜きで生クリーム多めで作りました。
バターは生クリームから作られますものね。


口どけの良い柔らかい食パンとなりました。
サンドイッチにするには腰がないかも。
いつも使っている粉はこちら。


whole foodsだと5ドル台ですが今までTargetだと3.99だったのでわざわざTargetに買いに行っていたのですが
(4−5袋買いだめするのでかなりお得)この間行ったら4.29$。
Targetカード払いだと5%引きですが、届けてくれるならアマゾンの方が?

ちなみにアマゾンフレッシュはお試し期間が過ぎたら値段が上がったような気がして
やめました。買いだめできる食料品は普通のアマゾンでも送ってくれるので、その方が値段が安かった安かったりします。



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# by flouribunda | 2018-03-27 08:13 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 26日

高菜のキムチ

この時の高菜のキムチ。
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出来上がり。

娘が学校に戻ってからは食生活の立て直し。
お野菜いっぱいのお好み焼きと一緒に。

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# by flouribunda | 2018-03-26 09:13 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 25日

最近のお弁当

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# by flouribunda | 2018-03-25 07:10 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 24日

そして娘は学校へ

ブランチはクレープとサーモンマリネ。
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夜はぶり大根。
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家族全員育った?春休みが終わり、Redeyeで娘は学校に戻りました。
高校最後の学期。
元気に楽しんでほしいです。

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# by flouribunda | 2018-03-24 08:08 | 娘 ボーディングスクール受験記 | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 23日

Howlin' Ray's

娘が「ここに絶対行きたい!」と言われ、
「え〜?フライドチキン?」と思いつつも重い腰を上げて行ったお店。

いやいや、行ってみるものですね。
色々と社会勉強になりました。

とにかく平日のお昼時でもないのにお店の前はものすごい行列。
娘が言わなかったら私は絶対並んでません。
そもそもフライドチキンをお店で買いたいとも思わなかったはず。

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延々と並んで約1時間半。やっとオーダーできました。
それもそのはず長〜い列なのにレジは2つだけ。
オーダーしてからも10分ほど待たされます。
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狭い店内でたくさんの人が働いています。
営業時間は平日は11時から4時。
ずーっとお客さんは途切れないエンジン全開の状態。
すごいですね〜。儲かるでしょうね〜。

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いくらどんなに美味しくても2度と並ぶことはないだろうから、と4段階の辛さのチキンを買って見ました。
一番辛い超激辛と次の激辛はもれなく手袋付き。
指についたら危ないそうです。
そして普通のミディアムと辛口の4種類。
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感想はミディアムで辛さが程よく、とにかく鶏がジューシーです。
スパイスが効いていて素直に美味しい、と思いました。
お値段の価値は十分。
辛口ですでに結構辛く、皮からいきなりかぶりついて後悔しました。
でも美味しいと感じられる辛さ。
ミディアムと辛口はお店の前で熱々を食べて見ましたが、すでに辛すぎて飲み物もなくなってしまいました。
激辛と超激辛は外で食べる勇気をなくし、家で。
案の定、外側のスパイスがついている部分は食べれる物ではありません。
皮を全部はいで中身だけ食べることになりました。(それでも美味しいです。)

食べるのも肝試しみたい。
若い人が皆でワイワイ盛り上がりながら食べるのには最高でしょう。

しかし私たちが並んでいる時に他の人が食べているのを見ていたのですが、
綺麗なアジア系のお姉さんが手袋をしながら涼しい顔をしてスパイスたっぷりの手羽先を食べていました。
手袋をしているということは激辛と超激辛、
それを見て大丈夫なのかな?と思った私たちですが、
今思ったら信じられない。


クリスマスには5時間並んだとか。
プレオーダーもできるそうですが、もう2ヶ月前から予約でいっぱいだそうです。

面白かった。

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# by flouribunda | 2018-03-23 07:25 | 娘 ボーディングスクール受験記 | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 22日

Nomad Los Angeles

NYのNomadが素敵だったので、とても楽しみにしていたオープン。


予想以上に素敵でした。

ゴテゴテのインテリアなのに品良くまとまっていて、
古いのに新しくって、
最近のロサンゼルスは本当にきてるかも?

と感心したのに
お食事はいまいち。
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昔の金庫の化粧室。
すごいです。

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隣接のコーヒーバーのインテリアも
何ともおしゃれな空間です。
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コーヒーバーに並んでいた巨大なクロワッサン。
見た目だけでダメ?と思いつつも一応買ってみたら
かなり美味しい。
ここ数年でロサンゼルスのパンが美味しくなってきたとは思っていましたが、
本当にレベルアップを感じます。


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ここはお茶とクロワッサンでインテリアを楽しむのが正解かもしれません。



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# by flouribunda | 2018-03-22 06:54 | ローズ家の日常 | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 21日

The Broad Jasper Jones

ダウンタウンにある近代美術館、The Broadに行ってきました。
Jasper Jonesの作品展目当て。
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とても見応えのあるものでしたが、Jasper Jonesって初期の作品はとても素敵なのに
だんだんと理解しにくくなります。
ということが良くわかりました。

常設展の村上隆。
ボストン美術館でこの絵の下書きをみたので
改めてすごいと思いました。
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「かいかい」「きき」
の意味も今は知ってる。
(作品を良いと思うかどうかはべつとして。)
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The Broad
いつ来てもそのコレクションの質の高さに驚きます。
LAの自慢の美術館。
まだいらしてない方は是非どうぞ。

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# by flouribunda | 2018-03-21 11:28 | ローズ家の日常 | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 20日

ゆで卵の便利グッズ

なくてもいいけどあると便利なグッズ。
きっと10年以上使ってます。

かなりボロボロですが、まだまだ現役。
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最初に買った時はゆで卵作るのにこの値段は高いと思いましたが、
はるか昔に償却済。
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

エッグタイマー
価格:864円(税込、送料別) (2018/3/15時点)



これも昔からの便利グッズですが、
本当に綺麗にカラが剥けるので気持ちがいい。
コツは上下両方二つ穴を開けること!
それに気づいてからは絶対に上手く剥けるようになりました。
もちろん剥く前にカラをまんべんなく叩いて水につけるのはお約束。


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娘が帰ってきているので
好物並べた、なんだかまとまりのない食卓。
ゆで卵はサラダニソワーズ用。
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# by flouribunda | 2018-03-20 07:42 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(4)
2018年 03月 19日

Takashi Murakami と Mahler Symphony No.9

ボストン美術館の展覧会。
やっと村上隆の絵の意味が
わかりました。

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近々LAのBroadに行くのでまたあちらで良く見てきましょう。

さてさて本来の目的のyouth orchestraの公演。
とても意欲的な先生の指導で毎回素晴らしいプログラムです。
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この日の腹ごしらえは


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# by flouribunda | 2018-03-19 15:37 | 娘 ボーディングスクール受験記 | Trackback | Comments(1)
2018年 03月 18日

Benedetto

新しいイタリアンレストラン。
2日分なので品数がとても多くなります。
評判のGiuliaというイタリアンレストランのシェフが開いたお店。
Giuliaには以前2度行きましたが、いずれもとても美味しいと思ったお店でした。

Neptune Oysterでもあった炭水化物+干し鱈+キャビアの組み合わせ。
でもこちらは品良く甘くはありませんでした。
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新鮮なアンチョビ。
いくらでも食べれそう。
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温かいセロリアークと梨のサラダ。
火が通ったセロリアークは甘い大根に通じるところがあります。
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自家製モッツアレラチーズ。
美味しく無いわけない。
難を言えばパンが硬い。

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ま〜たく臭みがないレバー。
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ちょっと臭い鹿肉のタルタル。
その臭みが良いのでしょうが。
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見た目普通なのに大当たりなシーバス。
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イサキ。
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揚げたてのホロッホロなチュロス。
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このクリームが詰めてある筒の作り方が知りたい。

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バースデーボーイ。
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お気に入りのお店が増えて嬉しいです。

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# by flouribunda | 2018-03-18 15:24 | 娘 ボーディングスクール受験記 | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 17日

Black Panther と Mamaleh's

話題になっていた映画を見てきました。
普段はスーパーヒーロー系は見ないのですが、
今回は色々な意味で面白いと思いました。

賛否両論あるようですが、
個人的には主人公の妹が007のQのような役割で好感が持てました。


新しいJewish系のデリ。
オーソドックスなメニューがかえって新鮮。
広くて明るい店内も気持ちよかったです。

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# by flouribunda | 2018-03-17 09:18 | 娘 ボーディングスクール受験記 | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 16日

Neptune Oyster と Mike's Pastry

しばし娘と過ごした春休みボストンでの記録です。

いつか一緒に行こうね、と言っていたNeptune Oyster.
やっと行ってきました。

これまで何回もトライするも
あまりの混雑に断念。
今回は観光客も少ない冬場の午後3時半ということで
問題なくすぐ着席できました。


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かき大好きなお嬢さん。私は食べられません。
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青魚があると必ず頼んでしまいます。
シンプルなグリル、新鮮で最高。
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ブレてしまったのですが、必ず食べた方が良いというパンケーキ。
真ん中の干し鱈とキャビアをぐちゃぐちゃにしてまぶして食べるのだそうです。
干し鱈の発酵臭?とパンケーキのハニーバターの甘みがマッチして
なんとも美味しい。
もっと干し鱈に臭みがあってもいいぐらいだよね、とまで思った組み合わせ。
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お目当の暖かいロブスターロール。
やはりここのロブスターロールがこれまで食べた中で一番美味しいです。

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思いっきり食べたのに。
名物には弱い家系。
この時にも行ったMike's Pastry。

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昔ながらのペイストリーが並んでいます。
見ているだけで面白い。

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名物のカノーリ。
リコッタチーズなので見た目より軽いですが、
それでも巨大。
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# by flouribunda | 2018-03-16 12:12 | 娘 ボーディングスクール受験記 | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 15日

いまどきのアイスクリーム

アイスクリームはほとんど買わないので
アイスクリーム売り場に行ったことがありませんでした。

娘によるとこれがとっても流行りのアイスクリームらしいです。
えっ?一箱320カロリー?
色んな種類があって280カロリーというのもありましたが、
とにかく一箱全部食べても低カロリーというのが
売りのアイスクリーム。
そしてそれがかなり健康的な材料で作られている、というのも大事。
食べてみるとちゃんと許容範囲のアイスクリームです。
自分で買おうとは思わないけれど、
これは売れるだろうと思います。
フローズンヨーグルト以来の
アイスクリーム革命かも。

もう一つはラクトースに弱い人にも優しい
脂肪分ひかえめヤギのミルクのアイスクリーム。
ヤギのミルクはどこのスーパーにも置いてあり、
アメリカではポピュラーですがそれがアイスクリームにも。
ちょっとゴートチーズっぽくって
美味しかったです。
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1週間外食だと
とにかく味付けしないものが食べたくなります。
焼き具合を娘に褒めてもらった
焼いただけのステーキと
お庭からの各種サラダ、ドレッシングなし。
薄味大皿茶碗蒸し、白菜漬け。

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味付けは各自で。
自家製ニラだれと自家製ハリッサペースト。
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# by flouribunda | 2018-03-15 11:28 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 14日

春休み と Triniti

2週間の娘の春休み、前半は所属するオーケストラの公演のため
ボストンに娘と二人で滞在しました。
後半はパサデナの自宅で過ごします。

早速ロサンゼルス観光。
最近どんどん新しいお店が開くEcho Parkにある
Trinitiに行ってみました。
看板もない小さなお店です。

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アメリカでは抹茶もすっかり市民権を得た感あり。
でもこの分量だとどうしても溶けきれないから
(日本のお抹茶よりかなり薄いですが)
そんなにお抹茶が好きなら
お寿司屋さんのあがりにすればいいんじゃ?
と私なんかはいつも思うのですが。

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カフェなのですが日替わりメニューが4−5品。

ちょっと油っぽいけど
揚げたてだから美味しいキノコの天ぷら。
抹茶塩と新鮮なルッコラがいい感じ。
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ナスとBarley(大麦)のボウル。

ナスとBarleyのマリネがライスクリスピーの下に隠れています。
マリネが酸っぱすぎず、薄味でさっぱりしていました。
ライスクリスピーとの食感の違いも面白く、
ローストしたカリフラワー、生カリフラワー、大根の薄切り、タイバジルとのコンビネーションも秀逸。
ちゃんと生カリフラワーも大根もゆずの香りがして
娘に言わせると日本的だそうです。
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種類は少ないですが、見た目素敵なペイストリーもあり
思わずお持ち帰り。
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なんとも今時のロサンゼルスっぽいお店でした。
周りは何にもない場所なのに30代自由業らしき人達で店内は満員。
(お店は15人もはいれば一杯の狭さですが)
品の良いボストンから帰ってくると
このトンガリ具合が心地よく感じられます。

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# by flouribunda | 2018-03-14 14:26 | 娘 ボーディングスクール受験記 | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 10日

おかず作り

数日家を留守にするので
私がいない間のおかず作り。
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+あと4〜5品。
冷蔵庫の棚いっぱい作っておいたから
足りるでしょう。

先日のお客様の時に買ったタイのアラを使って
ブイヤベース風スープも。
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なのでちょっとブログをお休みします。


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# by flouribunda | 2018-03-10 10:15 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 09日

キムチ

冬は定期的に作るキムチ。
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今回は残っていた唐辛子を使ったので
キムチの素より下漬けした白菜が多すぎました。

色々な味のお漬物を作って見ました。

大根のカクテキはキムチ作りの副産物。

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# by flouribunda | 2018-03-09 10:10 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 08日

お味噌出来上がり

この時に作ったお味噌

先日お客様した時の残りのタイのアラでお味噌汁。
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# by flouribunda | 2018-03-08 09:04 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 07日

最近のお弁当


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# by flouribunda | 2018-03-07 10:10 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 06日

高菜 

いつもお世話になっている八百屋さんでいただいた高菜。
ロサンゼルスのお漬物屋さんの
材料だそうです。
「珍しいでしょ、試して見て」
と分けてくださいました。
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とっても新鮮。惚れ惚れするほど綺麗です。
油炒めが最高、とのことで早速。
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アクもなく体が喜びそうな味でした。

唐辛子に合うとのことでキムチにもして見ました。
あと少し余ったのを醤油漬けにも。
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楽しみ。
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# by flouribunda | 2018-03-06 07:08 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 05日

お客様 と シフォンケーキ

先週お客様だった時は手巻き寿司。
ベジタリアンにもビーガンにも
もちろんお魚好きな方にも
万能メニュー。
自分で食べるものを選んでもらえるのは
非常に楽です。
ホステスが席を立たなくても良い、
というおまけ付き。
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デザートは王道のシフォンケーキ。
アメリカではカフェイン摂取を気をつけていらっしゃる方も多いので
ブレーン味が一番喜ばれます。
抹茶シフォンも紅茶シフォンもNGの場合が多い、、、。

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なくてもいいけどあると助かるシフォンケーキ用のスパチュラ。

日本のシフォンケーキは
必ず受けます。
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キャラメル味のクリームとたくさんのフルーツを出せば間違いなし。
初めてのお客様には我が家の定番コースです。 


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# by flouribunda | 2018-03-05 10:07 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(2)