ローズ家の台所

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2018年 02月 25日

再度パンを焼く と グローブ

お友達がお仕事の帰りによってくださったので
パンでおもてなし。

お買い物に行ってないのでパンぐらいしか出すものがない、、、、。
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とパンは外で買わず(お買い物行くの苦手なので)家で焼く私の必需品。
キッチングローブ。
高温のオーブンの中でお鍋を使ってパンを焼くのですが、
重さのあるお鍋を出し入れするのに欠かせません。
これらを買うまで何度火傷をしたことか。

数年前に最初にペアで買ったのが黒い方でした。
でも利き手にはめていた片方は高温になっているお鍋で溶けてすぐ使い物にならなくなってしまいました。
そしてほどなくしてシリコンミトンを発見。
買ってみるとすこぶる良い感じ。
全く熱を感じることもなく、しかも中も表も洗いやすいので清潔に保てます。
もう3〜4年使っているのに買った時のまま!
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もともとちょっと熱に弱い、左手用の黒い方がうっかり握ると熱を感じることがあるので
そろそろ替え時かと思いお気に入りのシリコンミトンを探してみました。


日本でもありました。


でもさすがに3年ぐらい経つと熱に強いシリコングローブも進化していて
主流はミトンじゃないらしい?



グローブをはめてBBQのお肉をひっくり返していたり、
煮えたぎったお鍋の中のジャガイモを掴んでいたりするのをみると
ちょっとそそられました。
確かに使いやすそう、、、、でも可愛くない!!

やっぱりミトンにしよう。
今年のクリスマスプレゼントリストに追加。

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# by flouribunda | 2018-02-25 04:06 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 02月 24日

出張時のお弁当

車で
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飛行機で
(朝昼2食分)
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お疲れ様です〜。

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# by flouribunda | 2018-02-24 12:00 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 02月 23日

干し舞茸

先日お呼ばれで中国人の先生のお宅に伺いました。
その時に自家製干し舞茸をいただきました。
毎年秋にハイキングをされるニューハンプシャーで
舞茸を収穫するのだとか。
食べ切れないほどとれるので干すのだそうです。

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とっても香りの良い干し舞茸。
戻してみるとびっくりするほど
味の濃いお出汁が出ました。

今日はステーキソースに使ってみました。
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お帰りなさい、行ってらっしゃいディナー。
明日からまた別の場所に短期出張です。
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# by flouribunda | 2018-02-23 08:47 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 02月 22日

蛍光灯取り替え と 友来たる

いつから暗かったんだか、、、も思い出せないくらい2、3ヶ月前でした。
電気が点かなくなり、まだ新しくして2年だったので
蛍光灯はそんなに寿命が短いのか?
照明器具が壊れたのか?
(また電気屋さんを呼んで時間とお金が飛んでいく??)
そもそもこんな形の蛍光灯、近くのお店じゃ売ってない、、、。
(アマゾンで検索したら同じような商品の値段がピンキリ、
10倍近く違いました。本当にちゃんと欲しいものが届く??)
で妄想は悪い方に膨らんでいき、
主人と私で我慢比べが始まりました。

実際に台所を使うのはほとんど私です。
でも部屋の電気は点いているので、この蛍光灯がなくても
手暗がりになるだけ。
不便は不便ですが、なくてもお料理ができないわけではありません。
色々と経験している負の連鎖
が思い起こされて私はどうも重い腰が上がらない。

見るにみかねて主人がアマゾンでそれらしきものを注文してくれました。

取り付けて見ると(by私)
明る〜い。
な〜んだ、やっぱり蛍光灯が切れていただけだったんだ。
それならばさっさとやれば良かった。
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年をとり、一人暮らしだとだんだん部屋が暗くなる、、、と聞いたことがありますが
まさに予備軍。
気をつけます。

またまた主人は泊まりで短期出張。
お友達が訪ねてきてくれました。
長年のお付き合い。
冷蔵庫にあるものでごめんなさいのお夕飯。
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# by flouribunda | 2018-02-22 04:24 | ローズ家の日常 | Trackback | Comments(2)
2018年 02月 20日

久しぶりのパン

冷凍庫のパンの在庫がなくなったので
久しぶりにサワードウパンを焼きました。
冷凍できますが、在庫がありすぎても
美味しくないので半分はおすそ分け。
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いつも近所を見張ってくれているご隠居さんに持って行きました。

先週パンが切れていた時の朝ごはん。
パンがない時のために
クラックドウィート、キヌア、豆などはいつも多めに炊いて冷凍してあります。
それを野菜と炒めて卵のっけ。
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# by flouribunda | 2018-02-20 08:34 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(2)
2018年 02月 19日

時差ボケとたい焼き

主人が日本に行っていたのは先週末ですが
遅れて時差ボケがきたようで
全く起きてこない週末でした。
 
おやつのたい焼き

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年ごとに時差ボケ解消が難しくなりますね。

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# by flouribunda | 2018-02-19 05:33 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 02月 17日

ベーコンプレス

なくても困らないけれどあったら便利なもの。
実際にベーコンを焼いたことはほとんどありません。
(ベーコンをあまり食べないので)
もっぱらホットサンド用。
または鶏のもも肉の皮をパリッと焼きたいときなどに使います。
(汚れないようあらかじめアルミホイルで巻いて)

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冷蔵庫に今日はチーズしかない、、、。
なんて日には最適。
焼くだけでなぜかレベルアップ。
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我が家のはこれです。


日本にはこれがないみたいです。
四角いとカウンターに立てかけられる。
取っ手が木じゃないのでオーブンにも入れられる。
と優秀なのですが。

可愛いけど、、、、。
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# by flouribunda | 2018-02-17 10:22 | Trackback | Comments(5)
2018年 02月 16日

バレンタインデー 2018

ディナー記録。
昨年はこんな感じでした。

当日、前日と私が所用で出かけていたので
今回は作り置きのできるディナー挑戦。
当日はごぼうを揚げただけ。

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ペッパーいっぱいのグラーシュ。
付け合わせはcracked wheat。
日本語ではなんと言うのでしょう?
砕いた小麦。
歯ごたえのあるクスクスという感じです。
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久しぶりに作ったプリン。
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Simple is best.
卵黄、砂糖、牛乳(余っていた生クリームも入れたけど。)だけ。
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もちろんお花付き。
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# by flouribunda | 2018-02-16 02:18 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 02月 13日

お帰りなさい

主人が週末の短期出張から戻ってきました。
頼んでいたお雛様のお菓子はなかなか見つからなかったそう。
今はバレンタインチョコレートのセールで
お雛菓子はそれが終わってからなのだとか。

それでも詰め合わせを探して買ってきてくれたので
お雛様にどうぞ。
置けばいいってものじゃないでしょ。
という感じですが。

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遅くなりましたが
お食事も。
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こちらはお帰りなさいランチ。
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今回は日本で2泊だけだったのでカリフォルニア時間で過ごしたそうです。
時差ボケはどうでしょう?

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# by flouribunda | 2018-02-13 07:22 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 02月 11日

お雛様

大掃除も終わり、今年は立春を逃してしまいましたが、
大安の日にお雛様を出しました。

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「徹底的に掃除しているね」
と主人に不思議がられた大掃除。
だってきちんとお掃除しなきゃお雛様出せないしな〜と漠然と考えていました。
はたと気付いてなぜだろう???

我が家のお雛様は母が生まれた時のもの。

母や祖父母が来るような気分なのでした。

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週末日本に出張の主人にお土産にお雛様のお菓子を頼みました。
それまでは干し柿をどうぞ。


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# by flouribunda | 2018-02-11 10:12 | ローズ家の日常 | Trackback | Comments(4)
2018年 02月 10日

大掃除

12月と1月続けて日本に行き、
それ以外にも色々とあって、とにかく目まぐるしかった年末年始。
ようやく落ち着いて大掃除できる時間が取れました。

普段から水回りは綺麗にすることを心がけていますが
やっぱり隅々までお掃除すると気持ちいい〜。

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たくさんのお掃除洗剤を持つのが嫌いな私は
もっぱら重曹と酸性のもの(その時によって使った後のレモンだったり、残っているお酢だったり、とっても適当。)と普通の中性洗剤で済ましています。
別に地球に優しいわけではなく、ただ用途別に用意するのが面倒なだけ。

今回は珍しくサンプルにもらったステンレススチール用のクリーナーがあったので
使ってみました。
そうしたら短時間で綺麗になり
しかも輝き方が違う!!

体にいいからと漢方薬やホリスティックな薬で風邪が治らなかったのが、
お医者さんの薬だとたちまち治ったような?

やっぱりステンレスクリーナーなどが存在するのも納得の威力でした。

サンプルが使い終わったらちょっと考えよう。






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# by flouribunda | 2018-02-10 09:44 | ローズ家の日常 | Trackback | Comments(2)
2018年 02月 09日

最近のお弁当

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お迎えの車の中での朝食用。
梅干し、明太子、昆布。
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# by flouribunda | 2018-02-09 03:14 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 02月 08日

全粒粉入りの食パン

留守していた間のために焼いておいたパンの在庫がなくなったので
食パンを焼きました。
イーストのパンは思い立ったらすぐ焼けるところがいいところ。
Cpicon ローズ家の食パン by ローズ家の台所
地味〜に評判の良い食パンです。
私もずっとこればっかり。
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今回は白い小麦粉が足りなかったので買い置きの小麦で挽いた全粒粉を適当に混ぜました。
白いお砂糖も足りなかったのでブラウンシュガーで代用したら
いつもよりフワフワで味のある食パンになりました。
ザ・家庭料理で再現不可能なのが玉に瑕。

私がこれこそ究極のパン切り包丁だといつも思う菜切り包丁。
家でサンド用の薄さに切れることに幸せを感じてしまいます。
(アメリカですからね。)
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# by flouribunda | 2018-02-08 09:46 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(2)
2018年 02月 07日

鶏がら出汁の茶碗蒸し

茶碗蒸しが好きでよく作ります。
美味しいお出汁さえあれば具は何でもいいですものね。
日本に帰ると買って帰る明太子があったので
(別にこちらでも売ってはいるのですが、、、)
いつもの卵とお出汁と明太子だけの茶碗蒸し。
他の材料は全くなし。

お出汁は2週間に一度買う丸鶏で作った鶏がら出汁があったので
それを使いました。
でもいつも不思議に思うこと、、、、。
鶏がら出汁を使うと卵って固まりにくくなる???
カツオ昆布ダシなどを使うときと同じような分量を入れると固まらないのです。
出汁巻もしかり。
鶏がら出汁の時はいつも約2割減の分量のお出汁で作ります。
ゼラチン質たっぷりの冷蔵庫に入れておいたら固まっているような鶏がら出汁。
コラーゲンか何か邪魔をするのかな?

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固まっても良く言えばフワフワ、悪く言えば頼りない茶碗蒸しとなります。

今日のメインのサイコロステーキ。

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「これどうやって焼くの?」と珍しく主人に聞かれました。
私がいない時に挑戦してみたらしいです。
強火で焼けば極簡単に美味しくできるサイコロステーキですが、
普段お料理しない人には難しかったらしい。
次はできるかな?

茶碗蒸しを作る時。
あるとないとでは大違いな素敵な道具。


蒸し器も面倒なので私は普通の深鍋で上げ底して蒸しますよ。


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# by flouribunda | 2018-02-07 02:46 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(3)
2018年 02月 06日

フリーマーケットとクレープ

第1日曜日恒例のご近所のフリーマーケットに散歩に行きました。

今回の収穫は
アンティークのバスケットと小さなアイロン。

良い色になった手作りの温もりのあるバスケットは

という場所のものだそうです。
アーカンソーの方だとか。

今では人生の半分を過ごしたアメリカですが
まだまだ知らない場所がいっぱいあります。


                               小さなアイロンはお道具の一つです。


休日のブランチはクレープ。
湯気でくもりました。
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# by flouribunda | 2018-02-06 03:46 | ローズ家の日常 | Trackback | Comments(0)
2018年 02月 05日

Huntington Garden と かき氷

久しぶりにハンティントン庭園に行きました。

拡張工事がどんどん進み、博物館や庭園もより見やすくなりました。

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マグノリアが見事に満開。
こんなに芳しい香りだとは。
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まずはお決まりのグーテンベルグ聖書 を拝んで、
(というのも若い頃、わざわざドイツのマインツのグーテンベルグ博物館まで足を伸ばして見にいったグーテンベルグ聖書。
パサデナに引っ越したら歩いてすぐの所にあったという、、、。)
宗教改革500周年というルターの展示室を見ました。
さすがに図書館と名が付いているだけあって、
素晴らしい古文書のコレクションです。
全てオリジナル。
お金集めのためにローマ教会が発行していたという免罪符もありました。
ルターが忌み嫌ったそうですが、
あればやはり欲しい。
さぞやいいお商売だったでしょう。

さらに拡張し続ける中国庭園。
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日本庭園も盆栽の展示スペースや茶室が増えた?
梅や桃が綺麗かな?と思ったのですが、
このところの水不足のせいかイマイチ。
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アメリカの工芸品の展示も多くなってました。
これ、作れる。のシェーカーボックス。
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今回のお目当はこちらのティファニーの展示室。
1室だけでしたが1室だけでしたが素敵なコレクションでした。
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ミュージアムショップも覗いてみます。
一番目立つ場所に犬グッズ。
うちの仔(Westie)がいたらつい絶対買ってしまう。
なくて良かった。

でもこんなに大量の純血種犬グッズ。
純血種ばかりの日本ならいざ知らず、
アメリカではかなり特殊な売り場です。
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しかしとにかく暑かった。
この庭園は日陰が少ないので夏の間は行きたくないのですが、
2月でこんなに暑かったら行けない!!
夏でした。

思わず家に帰ってかき氷。
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最近の乾燥と暑さ、普通じゃありません。

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# by flouribunda | 2018-02-05 08:41 | ローズ家の日常 | Trackback | Comments(2)
2018年 02月 04日

職員パーティ

今週はパーティ2日連続でありました。
少人数と大勢と。
写真は写しづらかったのですが、出席者との会話はもちろんのこと、お呼ばれだとどういう風にお食事が出てくるのか楽しみでもあります。
最近よく見かけるエスプレッソ風味のお肉等さりげなく流行を取り入れようとしていたり。
沢山の種類のお野菜のピクルスが並んでいたり、デザートもバジルココナッツアイスクリームなどビーガン対応も普通になってきました。
そういえばちょっと前は試験管に入ったアペタイザーが並んでいたり、
液体窒素でアイスクリームを作ったりがありました。それらはもう飽きられたらしい、、、、。
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以前は大人だけ、というのが暗黙の了解だったパーティも最近では子供が沢山来ています。
それが当たり前になってきて、とても微笑ましいです。

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# by flouribunda | 2018-02-04 08:40 | ローズ家の日常 | Trackback | Comments(2)
2018年 02月 03日

娘からの電話とラジオ体操

昨晩お出かけ中で電話が取れなかった時に娘から電話がありました。
滅多にかかってこないのでかかってくるとかなり身構えます。
帰宅後折り返しメッセージを入れても時差があるので返答なく、
朝になって電話がありました。

別に何てことはない、普段は連絡がないので業務連絡事項が溜まりに溜まって
日本語でテキストするより喋った方が早いからということでした。
体調と学校の成績の状態(せっかく合格した大学から取り消されたら大変なので。)、
主人と娘の(私はどちらにも対応する待機要員)これから夏までの予定のすり合わせをしていたらすでに長電話。
要点のみの確認がいつのまにか常となり、子育ても遠い昔となったなあとつくづく。
娘と話していてもだんだんと自分の方が心配なお年頃です。

そこで最近第2次ラジオ体操マイブーム。



第1次はこの頃。
いつのまにか毎日の雑事に追われて体を動かすのを忘れてしまってたのですが
そうも言ってられなくなってきました。

最近読んだ健康管理本。
kindle unlimitedで読めるので普通なら手に取らないような本も気軽に読めますね。

でも本でも雑誌でもkindle unlimitedでしか読まなくなる、、、、。
本当に出版社や本屋さんは大変でしょう。

ちなみにこちらは続いていま〜す。


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# by flouribunda | 2018-02-03 07:06 | ローズ家の日常 | Trackback | Comments(6)
2018年 02月 02日

鶏飯

せっかくお土産でソースを買ってきてくれたので

シンガポールと言えば鶏飯を作ってソースを合わせてみる。
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我が家の鶏飯の作り方は鶏肉をそのまま炊飯器に入れて
ガラスープで炊きます。日本酒少々、塩少々、生姜は入れたり入れなかったり。
胸肉一枚夕飯用。もう一枚は作り置き。
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個人的にはブラックナッツのソースは牛肉の方が合う気がしました。
鶏には甘酸っぱ辛いチリソースが一番合う。
写真は2日前。
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野菜、牛、鶏で試したので、次は魚介類で試してみましょう。

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# by flouribunda | 2018-02-02 06:02 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 02月 01日

最近のお弁当

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# by flouribunda | 2018-02-01 08:29 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 01月 31日

雪 と 赤坂プリンスクラシックハウス


日本に到着した日はちょうどインドとシンガポールに出張し成田経由でアメリカに戻る主人とはすれ違いでした。
翌日は大雪。
お互いフライトは天候の良かった前日で幸運でした。

大雪の日は早々と用事を済ませ部屋で雪見物。
首都高が駐車場状態で気の毒でした。
東京とは思えない雪景色。
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翌日からは寒くとも快晴が続きました。
2日ぐらい首都高は閉鎖されていたようで車も見かけず
さらに青空度UP。
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お友達に誘われたAfternoon Tea。
こちらでいただきました。
都心にこんな贅沢な空間があることに驚き。
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楽しい1週間でした。

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# by flouribunda | 2018-01-31 03:28 | ローズ家の日本 | Trackback | Comments(0)
2018年 01月 30日

日本から戻りました と Candlenut

日本から戻りました。
東京はものすごーく寒かったです。
LAXに着いたら暑いこと、暑いこと。
日本は記録的な寒さのようですが、
南カリフォルニアは記録的な暖かさのようです。

早速溜まった用事を片付け
夜は簡単に常備菜と蒸し野菜。

主人のシンガポール土産のソース各種を試してみました。
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こちらのレストランに行ったそうです。
ブアクルア(ブラックナッツ)のソースというのが
有名だそうです。

どこか八丁味噌に木の実のコクを加えたような味。
色々試してみましょう。

日本で買って来たもの(見えてませんがバームクーヘン等)
といない間に色々届いていたもの寄せ集めのケアーパッケージ。
「餌はなるべく送らないように」といつも言われているのですが、
時々は良いでしょう。(今学年は初めて)

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普段は娘も(非常時以外)頼って来ないし、私も(非常時以外)世話は焼かないのですが、
日本に帰るとそれではいけないのかしら?と思うから不思議。
(でもきっと今だけ)

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# by flouribunda | 2018-01-30 01:45 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(2)
2018年 01月 23日

少しお休みします。

パンも焼けたし、ご飯も冷凍庫にストック。
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おかずも用意。
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先週は主人が出張で留守だったのですが、今週は私が所用で出かけています。
見事にすれ違い。

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# by flouribunda | 2018-01-23 12:20 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 01月 22日

トレーダージョーのプライベートブランド

アメリカに全国展開されているスーパーですが、どこの州のお店に行ってもローカル感がある、不思議なコンセプトのお店です。
よ〜く考えると、別にものすごく商品が新鮮な訳でもないし、商品が沢山ある訳でもない。
ものすごく安い訳でもないし、とてもセンスがいいかと言ったら疑問。
でも足が向いてしまい、最低2週間に1回は必ず行くのです。

半分以上は自社ブランド製品。
つい試してみたくなる。

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Greek yogurtの次はIcelandのヨーグルトが流行っているのか、
最近いろんなところで見かけるIceland風ヨーグルト。
どんな風なのかな〜?と思ったものはトレーダージョーに行けばある。

他のスーパーのプライベートブランドを試そうという気にはならないのですが、
トレーダージョーだけは別。
自分でも不思議に思います。

私が気に入って次の入荷を心待ちにしていたお菓子。

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人気のない商品は廃番になることもあるので、もしかしたら廃盤になったかも?と諦めていたら
入荷してました。
それも新しい味が増えている。
思わず買い占めていたら
レジのお姉さんが
「これ長い間入荷待ちだったんだけど、久しぶりに入荷したらものすごい勢いで売れてるわ。」と。
やっぱり同じように思っていた人多かったんだ。

でもこれもなんてことはないものなのですけどね。
シンプルに混ぜ物がなくただナッツとドライフルーツを合わせたもの。
ちなみにやっぱりオリジナルのデーツ、カカオ、カシューが一番秀逸。
後の二つはまずい訳ではありませんが、あまりピンときませんでした。
普通にドライフルーツとナッツを一緒に食べればいいんじゃ?という感じ。

パサデナが本店で創業50年。
どんどん他州でもお店が増えて今は全国展開。
そこらへんの大きなスーパーなんかよりいつもお客さんが一杯で賑わっています。

日本のカンブリア宮殿みたいな番組で是非トレーダージョーの商品開発の取材をしてほしい。


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# by flouribunda | 2018-01-22 08:48 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 01月 21日

塩レモン

レモン仕事が続いています。
せっかく実っているので無駄にしたくないのです。
レモンはシーズンが比較的長いですが、それでも10月ごろから2、3月ごろまで。
年間通じて収穫できればいいのですけど。

塩レモンも定番の保存食です。
作り方も至極簡単。塩と切ったレモンを層にするだけ。
時間と共に塩気も酸味もまろやかになります。
作ってすぐでももちろん使えるし、そのまま何年寝かしておいても。
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作ったのが夜だったので翌朝撮った写真。
かなり水分が出てきています。

e0178312_08442534.jpg

写真は左から3年もの、2年もの、2年ものの塩ゆず。
なんだかんだ使っちゃうのでこれ以上古いのがありません。
今のがこなれた味になるまでこれらでしのがないと。

使うのは塩を使うような時にはいつでも。
サラダは定番です。
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# by flouribunda | 2018-01-21 08:10 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 01月 20日

葛豆乳 と エクオール検査

思いっきりお年頃なのと元々豆好きなので良く登場する自家製豆乳。
そして冬は適当に葛粉を混ぜて(沢山混ぜて葛餅風、少しならばおしるこ風)お塩少々、メープルシロップが定番おやつです。
e0178312_15245404.jpg
写真はカナダに主人が出張すると必ず買ってきてくれるメープルシロップ。
何かお土産が買いたいらしい。
ちなみにメープルシロップでオーガニックというのは販促なだけで、全く意味はないらしいです。

イソフラボンの摂取量だけは誰にも負けないかもしれない私ですが、
別に効果を感じている訳ではないのでもしかして、、、と買ってみました。


調べてどうするんだ?ですが。



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# by flouribunda | 2018-01-20 08:20 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 01月 19日

マーマレード と Jam Jar Tong

お庭のオレンジを収穫しました。
今年は8個でした。
あまりいつも実りが良くないオレンジ。
出来てもかなり酸っぱいので
少し日照が足りない場所なのかもしれません。
酸っぱいのでいつもマーマレードにします。

オレンジだけで足りないのでマイヤーレモンも足しました。
今年は豊作なマイヤーレモン。
オレンジと色が変わらないほど熟してきました。
パッと見では見分けがつきません。

e0178312_14463470.jpg
うっかり白砂糖を切らしてしまい足りないぶんブラウンシュガーに
したので垢抜けないマーマレードになってしまいました。
やっぱりスイーツにはグラニュー糖。
精製された砂糖は時代に逆行しているかもしれませんが、
スッキリした甘さは捨てがたい。

e0178312_14463029.jpg
瓶を脱気するのにあるととっても便利なJam Jar Tong。
茶碗蒸しにもあって良かったと思います。
最初に買った時持ち手は赤い方だと思い込んでいて、
(それでも使えたので)
持ち手は黒いゴムの方だと教えてもらって目から鱗。
私の何年かを返して、と思いました。
しっかり掴めてとても使いやすいです。

ちょっと大きいのですが、ないと困る素敵な道具。



いつも常備しているのに切らしていたお菓子用のグラニュー糖。
さすがにジャムは沢山お砂糖を使うので普通のグラニュー糖を使う時もありますが、
普段はあまりお砂糖を使わないのでお砂糖の常備はこれだけの時も。


日本でもJar Tongがあるかな?と思ったらこれでした。
でもきっとこれはアメリカ製に軍配かも?
100円均一とかでもありそうですが。


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# by flouribunda | 2018-01-19 15:20 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 01月 18日

レモン酒とレモンピール

年々収穫量が少なくなってきたような気がしていた庭のマイヤーレモン。
今年はまずまずの収穫でした。
去年はちゃんと雨量があったからだと思います。
消費が追いつかないのでオレンジのように色が濃く熟してきました。
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久しぶりにレモンチェッロを作ってみました。
ホワイトラムと氷砂糖が中途半端に残ったので
冷凍チェリーでチェリー酒も試しに作ってみました。
冷凍の果物でどうかしら?
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皮が残るのでレモンピールに。
e0178312_04424100.jpg
久しぶりに作ると微妙に皮が薄かった。
もう少し分厚くするべきでした。

むか〜しの記事。この時も同じような組み合わせで作ってました。

今年は雨がほとんど降っていないので来年の収穫は残念ながらあまり見込めそうもない?

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# by flouribunda | 2018-01-18 05:34 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 01月 17日

バターミルクパンケーキ

発酵バターを作った残りのバターミルク。
これでパンを焼く(水の代わりにバターミルクを入れます。)のも格別ですが
バターミルクパンケーキも美味しいです。
自分でバターを作った残りのバターミルクでパンケーキを作り出してから
アメリカ人がどうしてバターミルクパンケーキと騒ぐのかわかったような気がします。
レシピはいつも適当です。
そこらへんのパンケーキのレシピの牛乳をバターミルクに変えるだけ。
今回はこちらの
の牛乳を置き換えました。バターミルクが少ない分は牛乳を足す。
バターミルクでコクが十分なのでレシピのバターは省略。

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もちろん作りたての発酵バターと一緒に。
思わず自分で自分を褒めてしまいます。
(いや、もちろん主人も褒めてくれました。)

あると嬉しいジャンボターナー(フライ返し)。
炒め物には不向きですが、パンケーキ、お好み焼き、ピザ
や焼いたパンをオーブンから取り出す時など
重さにもしっかり耐えてくれます。
一体成型でシリコン製でとても長持ち。
私はいつから使っているかわからないほど長年愛用しています。
e0178312_06570330.jpg


日本でも売ってました。
『安い!』と思ったけど、
なぜグリーンしかないのでしょう??
日本のこういう道具ってなぜ色がカラフルなのかいつも理解に苦しみます。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

Joseph Joseph(ジョゼフジョゼフ) ジャンボターナー グリーン
価格:1180円(税込、送料別) (2018/1/10時点)







# by flouribunda | 2018-01-17 09:32 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2018年 01月 16日

発酵バター

生クリームは一応いつでも使えるように冷蔵庫に常備しています。
なぜなら食パンを作るのに必要だから。
我が家用にも時々焼くし、
急にどなたかにプレゼントする場合も
思い立ったらすぐ焼ける食パンは重宝します。
(ハードパンは前日から用意しなければいけないので)
日本だったら珍しくない食パンですが、
アメリカでは美味しい食パンはなかなか手に入りにくいのです。

Cpicon ローズ家の食パン by ローズ家の台所

と話は長くなりましたが、そうやって生クリームを使うと必ず余ります。
娘がいた頃はそれなりに消費できましたが、
今は生クリームのケーキなんて超特別な日にしか焼かないし、
カルボナーラスパゲッテイなんて何年も作ってない、、、。

なので即ケフィア菌で発酵させます。
クレームフレッシュのままでもいいのですが、
さらに保存性を高めるためにバターに。

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出来上がったバターと副産物のバターミルク。
小分けにして冷凍。
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アラフィフの台所の保存容器として活躍するホテルのジャム瓶サイズ。

主役級のバターです。

思い起こせばケフィア菌と出会ったのは2年前。
今でも変わらずお付き合いしています。



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# by flouribunda | 2018-01-16 06:09 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)