ローズ家の台所

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2017年 03月 22日

テネシー おまけ

テネシーには2泊したので
翌日飛行機に乗るまでの時間観光しました。

ナッシュビルから車で15分、
郊外の巨大なコンベンションセンター。
なぜ温暖な気候なのに、こんな温室作っちゃうのでしょう?
3000室近いホテルがガラスのドームで覆われています。
無駄に広いとしか思えないぐらい
歩き回るのも大変。
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1周15分のボートツアーがある地区。
そのぐらい大きいエリアが計4つ。
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もちろん全て本物の植物です。

そしてナッシュビル名物のスイーツのお店。

頭が痛くなるように甘いマシュマロ、ヌガー、キャラメル、ピーナッツバター、チョコレートを全部くっつけたボリューム満点のお菓子が人気です。
でも何だかそこまで甘いとかえって潔くって許せます。
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やっぱり南部名物のピーカンパイも食べておかないと、、、。
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この日の食事のメインディッシュ。

そして娘は学校に戻りました。
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# by flouribunda | 2017-03-22 09:31 | 娘 ボーディングスクール受験記 | Trackback | Comments(0)
2017年 03月 21日

テネシー


とっても綺麗なナッシュビルのダウンタウン。
どんどん新しいビルが建てられています。
アトランタも建設ラッシュですごいと思いましたが、
ここもしかり。
アメリカって本当に景気良さそうです。

ナッシュビルはさすが音楽の街。
空港でもどこでも生演奏が流れます。
聞こえてくるのはカントリーが多いですが、
それでもクラシックも時折耳にします。
街には楽器を抱えている人も沢山。
何だか雰囲気がとても良いのです。
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カントリー音楽の殿堂はピアノの鍵盤になってる〜。
シンフォニーホールも素敵な建物です。
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街には古い重厚な立派な建物もいっぱいです。

こちらでも大学見学をして、大学街でちょっと味見。
なかなかレベルの高い大学街だと思いました。
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夜はホテルの裏の歴史あるライブハウスが立ち並ぶブロードウェイを歩いて見ました。
その日はちょうどセントパトリックデーで緑を着た人がいっぱい。
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どうせ未成年の娘はライブハウスなんて入れないから、、、と思っていたら、
お店はドアも窓も開いて歩道からでもステージが見えます。
歩道を歩いてるだけでも雰囲気が伝わってきて楽しいです。
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ごちゃごちゃした賑やかな場所が数ブロックというのも好ましいです。
皆機嫌の良い観光客ばかりで、危険な感じもしません。

翌朝は知り合った大学生のおすすめコーヒーショップ。
う〜ん、コーヒーのレベルも高いです。
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何気なく看板を読むと、こんなところでも座り込みがあったんだ!!
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この時みたカウンターはノースキャロライナのものでしたが、
ナッシュビルでもこの地区でかなり大きく非暴力の座り込み抗議運動があったそうです。

もうちょっと時間があれば色々と公民権運動の地を回れたのですが
今回は全く諦めていたので少しでも触れられたのが良かったです。

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# by flouribunda | 2017-03-21 08:43 | 娘 ボーディングスクール受験記 | Trackback | Comments(2)
2017年 03月 20日

ジョージア

南部に来たからには南部風の朝食を食べなくては、
とこちら。
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フライドグリーントマトのグリッツがけとビスケット。
ポレンタ好きの家族なのでグリッツはどストライクでした。
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もちろん学校も見た後は
夕方の飛行機の時間までアトランタの駆け足観光です。

建物が素敵なハイミュージアム。
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その後1時間あったのでとりあえずコカコーラミュージアム。
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内容は何てことありませんでしたが、
世界中の色々なドリンクが飲めるコーナーが面白かったです。
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そしてまた夕方の便でテネシーへ。
約1時間弱で到着。
テネシー州とアトランタ州には1時間時差があります。

ホテルのステーキ屋さんで夕ご飯。
ステーキ屋さんに行くと絶対頼みたくなるアイスバーグレタスのサラダ。
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ステーキ屋さんで好きなのはサラダや付け合わせのお野菜。
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# by flouribunda | 2017-03-20 08:38 | 娘 ボーディングスクール受験記 | Trackback | Comments(0)
2017年 03月 19日

ノースキャロライナ

フィラデルフィアから飛行機で1時間と少し、飛行場でかなりの時間待たされ、搭乗してからも1時間近く遅れたので到着は夜中近く。
でも飛行機がほとんどキャンセルとなる中でその日中に飛んでくれただけで感謝です。

夜ご飯は結局食べそびれ、翌朝ここら辺で評判のお店に行ってみました。
今はおしゃれな地区になっている倉庫街は昔はタバコの倉庫だったとか。
天井が高くって、インダストリアルな雰囲気のお店が沢山あって素敵な地区でした。
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その中で地元の人で賑わっていた軽食のお店。
レストランなんだかお店なんだか。
でもそれなりに高級なものも売っていて、裕福な地区なのだなということを感じます。
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しっかり食べた朝ごはん。

良いお天気でしたが、寒かった〜。
でもとにかくたどり着けてよかった〜。
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カレッジツアーは歩かなくちゃ行けない距離が半端ないです。
何でこんなに無駄に?大きいんだろアメリカの学校。と思えてきます私には。

夕方の便で次の目的地にアトランタに。
飛行機で1時間半ぐらいです。
まだ旅は続くのでホテルのレストランで。

アメリカの保険制度はどうなる?と娘とかなり突っ込んだ会話。
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成長したものです。
そりゃもう大学に行こうとしているんですものね。
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# by flouribunda | 2017-03-19 10:06 | 娘 ボーディングスクール受験記 | Trackback | Comments(0)
2017年 03月 18日

フィラデルフィアとお誕生日

なんとか旅行初日に目的地にたどり着けて、ホテルの部屋でお誕生会。
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翌日の予定はキャンセルになったのでレンタカーを借りて市内観光をしました。寒い日でしたが雪がひどかったのは午前中まで、午後は警報のおかげで車も空いていて楽にドライブできました。

フィラデルフィアではこれをたべないとね

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# by flouribunda | 2017-03-18 13:25 | Trackback | Comments(2)
2017年 03月 17日

雪嵐の東海岸へ

出かける前からちょうど私達が到着する頃に雪嵐の予報が出ていました。今回は1泊ずつの余裕のない旅程だったので戦々恐々。西海岸は夏の空が広がっているというのに。
結局運良く私達の飛行機までは飛びました。その後の東海岸行きは欠航となったので間一髪。
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東海岸に到着後は穏やかな天気でしたが、ホテルに着いた頃に嵐が始まりました。案の定翌日の予定はキャンセルになりました。残念ですが仕方がありません。

一番心配だったのは翌日の飛行機。
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欠航が続き人気のない空港で待つこと5時間、本当に飛ぶのか最後まで心配しましたが、無事予定よりかなり遅れたものの、その日中に目的地に到着しました。時間はかかりましたが、翌日からの予定には支障なし。飛行機、ホテルともに全く無駄になることもなく(旅行保険なぞ入らないのでキャンセルになったら支払ったものは当然戻ってきません、、、。)運が良かったです。

しかし前回2月も雪嵐でどうなるかと心配しましたが、今回も。東海岸に住んでいる方達にとっては普通のことなのでしょうが、西海岸で甘やかされた身にはこたえます


# by flouribunda | 2017-03-17 10:20 | Trackback | Comments(0)
2017年 03月 16日

Coachella Medjool Dates

春休みに行ったオーケストラの演奏旅行でデーツ農場にも行ったそうです。
お土産のデーツ。
デーツは必ず常備している我が家ですが、
このデーツはさすがに一味違いました。
とっても新鮮です。
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お店など一般で手に入らないようですが
こちらでだけ個人で買えるようです。
ただ10袋だそうですが。
今度買ってみましょう。

ちなみに私は冷凍するのが好きです。
凍っても固くならず、歯ごたえがあるのが美味しい。
冷凍のままかじります。

しかし今回初めて知ったのですが、殺虫剤を使っていないデーツは管理されていてもどうしても虫が入ってしまう時があるとか。
なので割ってから虫の有無を確認して食べた方がいいそうです。
ということは普通のデーツはかなり殺虫剤をかけてある、ということですね。
美味しくて栄養豊富なデーツ、虫もつくのでしょう。


娘が帰宅して2日目の夕食。
急いで写したらブレブレでした。
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# by flouribunda | 2017-03-16 09:20 | ローズ家の日常 | Trackback | Comments(0)
2017年 03月 15日

娘の帰宅とぶり大根

久しぶりに台所に一緒に立ちました。
16歳にもなるとかなり使えます。
ほとんど指示をしただけで
味付け以外は作ってくれた
おかず3品。
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メインは白いご飯に合う
ぶり大根。
(正しくはハマチ)
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春休みの前半は学校のオーケストラと遠征旅行でした。
行き先は何度も行ったことのあるカリフォルニア、お馴染みのパームスプリングス付近でしたが、
それなりに色々と楽しかったようです。
後半は受験生おきまりのカレッジツアー。
今回は週末だけの帰宅です。

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# by flouribunda | 2017-03-15 09:38 | 娘 ボーディングスクール受験記 | Trackback | Comments(2)
2017年 03月 14日

キムチチゲ

時間がない時にお鍋というのは本当に助かりますね。
具はお豆腐、豚肉の薄切り、ささがきごぼう、えのき。
丸鶏スープに刻んだキムチを入れて出来上がり。
所要時間15分。
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もともとご飯鍋として使っていたこのお鍋。3合だきで小さめなせいかイマイチ炊き上がりが気に入りませんでした。
でも土鍋としてとても優秀なのでお粥、スープなどには欠かせません。
さすがの保温力で食卓に出してもグツグツ。
熱々が美味しいキムチチゲにはもってこいです。

このお鍋、10年前に買った頃より安くなっている、、、、。


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# by flouribunda | 2017-03-14 09:07 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(2)
2017年 03月 13日

野菜カレーとガラムマサラ

季節外れのナスを消化するために野菜のカレーを作りました。
主人が買ってきてくれた本場インドのガラムマサラを使ってみました。

レシピはこちらを適当にアレンジ。
今回はお肉を使わずにベジタリアンにしました。
Cpicon ローズ家の野菜のモロッコ風煮込み by ローズ家の台所

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カレーというよりさっぱりしたカレースープという感じですが、
スパイスが効いていくらでも食べれそうです。
お野菜がいっぱい食べたい時にはこれに限ります。
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# by flouribunda | 2017-03-13 09:00 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2017年 03月 12日

ナスのフライ

もう夏のような陽気の続く南カリフォルニアです。
陽気に騙され、思わずナスを買ってしまいました。
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しかし、一番ナスが良くない時期というのをうっかり忘れてました。
もちろん美味しい季節に作ればもっと美味しいのですが、
フライならごまかせるかな?と丸ごとフライ。

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# by flouribunda | 2017-03-12 10:53 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2017年 03月 11日

最近のお弁当

今週主人の大学の授業が終わりました。
当然のごとく来週から出張でーす。
当分お弁当から解放。
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# by flouribunda | 2017-03-11 09:49 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2017年 03月 10日

水煮ツナ

塊で買ったマグロの筋のところは水煮にします。
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全く筋は気にならなくなります。

最近ご馳走続きなのでお野菜中心。
脂ののった水煮のツナは薬味たっぷりで。
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ごぼうとサツマイモのおこわ。
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柔らかい生でも美味しく食べられるごぼうが手に入りました。

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# by flouribunda | 2017-03-10 09:26 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2017年 03月 09日

コラーゲンとブランチ

先日テレビでコラーゲンが体に効くかどうかという話を見ました。
真偽は別として、ゼラチン質大好きなのでブランチにテリーヌ。
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とは言っても、丸鶏の柔らか煮(調味料なしで水から弱火で一晩)で一緒に煮たレバーと鶏肉をほぐして、煮出したスープで固めただけ。
スープは何も入れなくても見事に煮こごりになってくれます。
コラーゲンもたっぷりなはず。
効くかな?
(テレビではダメージがある人ほど効くというお話でしたが、、、。)


ポーチドエッグ、カリフラワーピクルスで作ったマヨネーズもどきにアボカド、畑からの間引き菜サラダ。

もともとサプリや薬はなるべく飲みたくない私です。
食べ物でもないものにお金を使ったり、胃腸を使うのがもったいないと思ってしまいます。
今はそう言ってますが、薬を飲む日も来るのでしょうね。
まあそれまでは食べ物で。

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# by flouribunda | 2017-03-09 08:49 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(2)
2017年 03月 08日

丸鶏の柔らか煮

鶏肉はいつも丸鶏を買います。
前回は油鷄にしましたが、



今回は定番の柔らか煮。
と言ってもただ一晩弱火で煮込むだけ。
臭みのない新鮮な鶏は調味料も必要ありません。

翌日はスープとお野菜をお鍋にして
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本体撮るの忘れましたが
奥に写っています。
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土鍋は一人用か大きい4人用のしかなくて
苦肉の策で分けていますが
中ぐらいの土鍋も欲しくなったきます。
このお鍋本当に何でも美味しくしてくれます。
一人用で作るおじやも最高。
(写真があまり美味しそうではありませんが。)

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そうこう言ってるうちにこちらはもうお鍋の季節も終わり、
初夏の陽気となってきました。
やっぱり一人用だけでいいか。

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# by flouribunda | 2017-03-08 07:30 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2017年 03月 07日

パエリアと兜焼き

金曜日のパーティの残り物。
お宝の鯛のあらです。

いつも鯛飯なので
今回はパエリアにしてみました。

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小骨に注意なので
ゆっくり食べられていいですね。
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さらに翌日はいつも兜煮なので兜焼き。
ミネストローネと白菜のアクアパッツァ。
初めて白菜のアクアパッツァ作ってみましたが、
ものすごく好みでした。
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お供は人参黒胡椒ピラフ。
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締めは鍋底に残ったソースを絡めて食べるピラフ。

鯛は身が主役なのか、あらが主役なのか。
ご馳走様でした。



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# by flouribunda | 2017-03-07 07:21 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2017年 03月 06日

春菊のサラダと菜飯

急に暖かくなって畑の春菊も元気に育ち始めました。
生の春菊をお醤油とゴマのドレッシングで和えたもの。
春の味です。
写真の色が悪くて白ネギがゴボウに見えますが、、、。
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間引いた大根の葉っぱで菜飯も春の味。
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豚キムチと。
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しかし今年は春を通り越して夏になってしまったような日中の気温です。
せっかく元気に育ち始めた青菜が早々に花をつけ始めてしまって
焦ります。



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# by flouribunda | 2017-03-06 06:38 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2017年 03月 05日

お雛祭り

お雛祭りの日、ちょうど金曜日でお客様がいらしてくださいました。
総勢大人10名+おチビさん2名。
日本の方ばかりなので飾りっ気全くなしのテーブル。
シンプルに新鮮なお魚メインの手巻き寿司。
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卸のお魚屋さんにお勤めのお友達にお願いしたので
量が半端ではなく、サーモンやハマチは半身、マグロは大きな漬物石サイズ
鯛一尾も大漁旗が似合いそうな立派な大きさでした。
それを切り分けるのに時間がかかってしまいました。

2枚の大皿にてんこ盛り。
いくらもボウルに2杯分。
切れるだけ切りましたが、まだ在庫も我が家の消費量の半年ぶんぐらい?
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でも皆さんにお魚を美味しいと喜んでいただいて
(切っただけですが)良かったです。

デザートは久しぶりにシフォンケーキとカヌレを焼きました。
ケーキも普段焼かないと手際が悪くなるのを痛切に実感。

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みなさん各分野でご活躍の若い先生方。
頼もしい限りです。

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# by flouribunda | 2017-03-05 02:37 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(2)
2017年 03月 04日

最近のお弁当

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# by flouribunda | 2017-03-04 03:31 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2017年 03月 03日

一口そばチョコ

キンドルアンリミテッド(読み放題)の本を探していたらこんな本がありました。
タイトルに惹かれて。
でも?確かに人目は引くでしょうが。
何でも自分で作ってしまう昔の知恵がいっぱい詰まってます。
ちょっと真似できそうにはありません。

その中で綺麗で簡単にできそう、と作ってみたのがこちら。

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そば粉とナッツとドライフルーツを刻んで固めただけ。
アメリカンなビーガンデザートによくあります。
でも小さいサイズで作ると可愛いです。

そば粉、レーズン、デーツ、くるみを使って作ってみました。

そば粉は常備しているそばの実をローストして挽きました。
そばの実は一晩お水につけてふやかして水気を切ってから乾燥焼き。
(ついでに他のナッツも一緒にローストしてます。)
このままボリボリと食べたり、グラノラに混ぜても美味しいです。

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# by flouribunda | 2017-03-03 06:50 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2017年 03月 02日

宗田節 と 精進揚

先日お友達から「これ知ってる?」といただいたもの。
お醤油を入れるだけで2週間したら美味しい出汁醤油になるといいます。
早速やってみました。
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本当にびっくり!の濃厚な鰹節の味。
どうやらこれらしいです。


今回は精進揚と。
精進揚だったのに、出汁醤油使ったら何にもなりませんが
天ぷらのツユとしてもお手軽(もちろんお醤油なので濃いですが)です。
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人参とズッキーニは我が家の定番精進揚です。
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お野菜づくし!!

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# by flouribunda | 2017-03-02 08:24 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2017年 03月 01日

2月のこまごま

今年は久しぶりに雨期らしい雨期でした。
もう週間予報に雨マークがないので
もしかしたら終わりかな?

この季節だけのロサンジェルスの虹。
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「真ん中が暗いのね。」と言ったら
「いや、僕FBで前に説明したでしょ。」
って、、、??
FBをきちんとチェックしておかなければいけないのか、、、、。
その後思い直したのか説明してくれましたが。
ま、来年同じこと聞くだろうけど。

毎年恒例2月の俄庭師。

本当はもうちょっと早くやるべきなのですが、
だらだらと時間が過ぎ、
気がついたら芽吹き始めていて毎年慌てて。
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ここ数年、形を徐々に修復中のリンゴの木。
今年もかなりドラスティックに切りましたが
だんだんいい形になってきました。
前庭の梅の木も、楓も。


かなり食べきるには日数がかかった油鶏。

残った骨でスープまでとったものだから、
連日炊き込みご飯。

ごぼうとおこわに。
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根菜とキノコ

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作り出すと癖になるポーチドエッグ。

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これ美味しいですね。
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ああ、2017年ももう6分の1が過ぎてしまいました。

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# by flouribunda | 2017-03-01 08:15 | ローズ家の日常 | Trackback | Comments(0)
2017年 02月 28日

サラダニソワーズ

ジャガイモはあまり買いません。
でもたまたま何かのついでに買ったジャガイモ。
消費するにはサラダニソワーズかな?

Cpicon ローズ家のニース風サラダ by ローズ家の台所

ツナがなかったので冷凍しておいた
サーモンで代用。

トマト、パセリ、卵、レモンは冷蔵庫にいつも大抵常備してあります。
いわんやオリーブ、アンチョビ、ケッパーをや。
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ランチに最適です。


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# by flouribunda | 2017-02-28 07:03 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2017年 02月 27日

かぼちゃのお汁粉

最近雑誌か新聞を読んでいた時に
(どうしても何で見かけたか覚えていないのです。)
見かけたかぼちゃのお汁粉。
作り方は書いていなかったのですが
これは絶対おいしいだろうと思い作ってみました。

そういえば甘いかぼちゃといえば
この時も美味しかった。
同じような感じで少しカシューナッツでコクを足して
甘みはメープルシロップ
そして塩少々。
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いや、これ美味しいです。
本当。
これからお汁粉、これでいいや、と思った。

ゴマの生麩を合わせました。
かぼちゃとゴマは合いますね。

いつも京都で買って帰る生麩は冷凍してあります。
生麩を焼くのはテフロンに限ります。
空焼きで綺麗に焼ける。
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# by flouribunda | 2017-02-27 01:02 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2017年 02月 26日

サンドイッチ

角食パンはパン生地の余りが出てしまうので
(いや、もちろんうちの食パン型に合わせてレシピを調節すればいい話なのですが、
キリが分量を覚えているのでわざわざ調節するのが面倒臭い。)
山食パンにすることが多いのです。
でもやっぱりサンドイッチには角食パン。
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耳を切って柔らかい薄切りパンでサンドイッチは焼いた翌日だけの贅沢です。

普段は冷凍にしてしまっているので耳そのままの焼きパンサンドイッチ。
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とにかく無駄に大きいアメリカのオーブンなので、
パンを焼くときはついでに焼く。
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というのも気温の低い時期だけ。
そろそろ暖かくなってきました。
オーブンの熱に耐えられるか?も時間の問題。

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# by flouribunda | 2017-02-26 09:17 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2017年 02月 25日

大豆の甘酢漬け

これも我が家の常備菜の一つ。
とりあえず大豆を蒸したら甘酢につけておきます。
後から何を加えようがアレンジ自在。

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そのまま食べてしまい
アレンジする分残っていない、
という時も多いですが。

冷蔵庫に少しづつ残っているお野菜などを
切って混ぜて
オリーブオイルをかければいいだけ。
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スプーンで頬張ります。

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# by flouribunda | 2017-02-25 08:06 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2017年 02月 24日

休日のブランチ

週末はどうしても1日2食になってしまいます。
そしてブランチとなるとパンケーキ。
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に果物いっぱい。
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一緒に焼いても美味しいですしね。
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でも年を考えたらどうなんでしょうね〜?
血糖値とか?
ま、毎日じゃないからいいっか。

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# by flouribunda | 2017-02-24 08:37 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2017年 02月 23日

マイヤーレモンと塩レモン

マイヤーレモンは保存がきかない、とかで生産量も少ないカリフォルニアのレモン。
でもこちらで柑橘類を植えているお宅なら、必ず1本はこのレモンを植えたくなるような美味しいレモンです。
皮が薄くて、果汁はたっぶり。
酸っぱすぎない爽やかな酸味はそのままジュースでも、お料理に使っても○。
私にとっては日本の柚子ぐらい貴重なレモンです。
しかしこれまで毎年60−70個ぐらいは少なくとも採れていたレモン。
今年はなんと5個!!
ここ数年段々と生産量が落ちているな、とは感じていたのですが。
干ばつのせいか、木が古くなってきたか?
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今から予備に植えた方が良いかもしれません。

勿体無いので丸ごと使うために塩レモンにしました。
去年作った塩レモン。
お友達にいただいたのがなくなり、去年の6月に作ったのを開けてみました。
う〜ん、いい感じ。
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今年は3倍量で作ってみました。
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右はいつもの常備菜、赤キャベツのザワークラウト。

使い方はとにかく塩代わり。
お醤油の代わりにポン酢を使うような感覚?
何にでも合うこと請け合いです。

このあいだのバレンタインデーのサラダも
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レモンでもいいのですが、代わりに塩レモンを使うと少し複雑な味になって
完成度がアップします。

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# by flouribunda | 2017-02-23 08:18 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2017年 02月 22日

冷蔵庫の在庫消費

夫婦2人だと食べ切れない食材がどんどん冷蔵庫や冷凍庫にたまります。
アメリカでは売っている単位も大きいので
(アスパラ20本とか、セロリはひと束、などなど)
腐らせないように使い切るのは一苦労。
とは言っても同じものばかり食べたくないものです。

今回はお豆腐が4分の1丁より小さく残っていました。
湯豆腐の残りでした。
普段はお豆腐の残りは白和えや肉巻きが定番ですが
それにも満たないのでソースに。

豆腐ハラペーニョソース。
を刻んでペーストにして、レモンとオリーブオイル、塩を
味見しながら足すだけです。
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これで作ると少量でも滑らかなソースが出来上がります。
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ピリ辛のあっさりとしたマヨネーズ、という感じ。

定番の人参ローストには茹でて冷凍庫に残っていたレンティルを一緒に焼きました。
レンティルがカリカリとしていていいアクセントになります。
こういう時残っていて良かったと嬉しくなる。

ついでにお野菜在庫整理の定番のラタトゥイユ。
先日丸鶏を調理した時の残りのレバー(1羽分)と茹でておいたほうれん草のあまりで
バルサミコ、油鷄タレソテー。
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アーティチョークスプレッドと冷凍庫に残っていたピザ生地(いつのだ??)にバレンタインデーの時に作ったソースの残り。
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# by flouribunda | 2017-02-22 08:51 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(2)
2017年 02月 21日

カリフラワーのピクルスとアーティチョークスプレッドのトースト

我が家の常備菜の一つ。
カリフラワー(生)と玉ねぎの甘酢漬け。
このまま食べたり、ソースにしたりと大活躍です。
玉ねぎだけ取り出して玉ねぎドレッシングにしたり。
マヨネーズも買わなくなった我が家では、
カシューナッツの粉とカリフラワー、玉ねぎとオリーブオイル少々で
マヨネーズがわりにしています。
味は別物ですが、それなりに美味しい。
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今回はそのカリフラワーを使ったマヨネーズもどきと
缶詰のアーティチョークでスプレッドを作りました。
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いつか作ろうと思っていたこれを作るためです。
そのためにバレンタインデーでオリーブパンも焼きました。
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Egg"rose"と言うらしいです。
アーティチョークのスプレッドは全く自己流ですが、
こんな味だったような気がします。
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オリーブのパンとアーティチョーク
にポーチドエッグ。
どう作っても美味しそうな組み合わせ。


カシューナッツを粉にしたり、即席マヨネーズを少量作ったり、
もちろん今回のアーティチョークのスプレッドも全てこれで作ります。

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# by flouribunda | 2017-02-21 09:28 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)