2017年 02月 23日
マイヤーレモンは保存がきかない、とかで生産量も少ないカリフォルニアのレモン。 でもこちらで柑橘類を植えているお宅なら、必ず1本はこのレモンを植えたくなるような美味しいレモンです。 皮が薄くて、果汁はたっぶり。 酸っぱすぎない爽やかな酸味はそのままジュースでも、お料理に使っても○。 私にとっては日本の柚子ぐらい貴重なレモンです。 しかしこれまで毎年60−70個ぐらいは少なくとも採れていたレモン。 今年はなんと5個!! ここ数年段々と生産量が落ちているな、とは感じていたのですが。 干ばつのせいか、木が古くなってきたか? 勿体無いので丸ごと使うために塩レモンにしました。 去年作った塩レモン。 お友達にいただいたのがなくなり、去年の6月に作ったのを開けてみました。 う〜ん、いい感じ。 今年は3倍量で作ってみました。 使い方はとにかく塩代わり。 お醤油の代わりにポン酢を使うような感覚? 何にでも合うこと請け合いです。 完成度がアップします。
by flouribunda
| 2017-02-23 08:18
| ローズ家夫婦の食卓
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米国在住27年となりました。カリフォルニア州パサデナ在住。一人娘が成長しEmpty Nesterとなってから50の手習いで一念発起。ナンタケットバスケットの講師としてパサデナロサンゼルス教室を開講しています。こちらのブログでは50代夫婦の日常を綴っています。2021年6月、20年間住んだ「ローズ家の家」を売却し、現在はコンド住まいです。気軽にコメントしてくださいね。 by flouribunda リンク
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