2015年 11月 15日
Narcissaで食べたトーフハラペーニョソースを作ってみました。 これは使えそうです。 ビーツの長時間丸焼き、4時間ぐらい焼いてみました。(Narcissa) その奥はマリネしたナスを焼いたもの、油が少なくても焼けるので、良いかも?(Rat's) その横はポートベロマッシュルームのステーキ。(ABC Kitchen) というテストキッチン夕食。 黄色いという卵、食べてみたかったのに。 しかし半信半疑で買ったのですが、全部見事に美味しかったです。 同じオーガニックでも味が違うとはまさにこのことかと思いました。 ビーツとスクワッシュを焼いただけ。 一番味がわかります。 ビーツは皮まで美味しい。 普段オーガニックのビーツの葉っぱは炒めることが多いのですが、 ここのは生でサラダにしても美味でした。 白菜の丸焼き。オーブンでやってもレストランで食べた風には焦げませんでした。 焦げるのを待っていたら中に火がとおりすぎちゃったような。 それでもオーブンのブロイラーではあれほど焦げません。 ただの白菜の蒸し煮になってしまいました。 家に帰ったら白菜の外葉で生ローズマリーと生タイムを挟んで 直火で炙ってみようと思います。 なんとか買えたペイストリーとグラノラ。 奥のパンはレストランからのお土産でした。 私たちは食事途中のツアーがパン工房だったのでパンのお土産をくれたようです。 他の人たちは何をもらったんだろう?気になるところ。 すべて自家製の全粒粉で焼いているそうです。 滋味深いパンです。 だめだ、こんなのを食べてしまうと もう買わないではいられない。 (粉から挽いてパン焼くの〜) 下のバナーに応援のクリックをいただけると嬉しいです。 にほんブログ村
by flouribunda
| 2015-11-15 00:27
| ローズ家IN PRINCETON '15
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Comments(2)
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natsumikan
at 2015-11-15 02:09
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やっぱりサンタさんに来てもらうしかないですね。(笑)そしてflouribundaさんのパンがどんどん進化していく〜〜。
最近のFarmとかレストランの記事、とても興味深く読みました。そうそう世界観を持ったレストランがこれからどんどん増えて行くのでしょうか。やっぱり東は文化的、芸術的ですね。本当に別世界。 こちらはやっぱり日中は暖かくて快適です。お帰りになられるのを楽しみにしています!
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flouribunda at 2015-11-15 03:59
mikanちゃん、
おとなしくお留守番するためには、遊び道具を与えてもらわないとね〜! シェフも違いを強調できる頭の良さが必要になっていくのね。ただ美味しいもの作っているだけじゃダメなんだな、と思いました。でもアメリカ人は同じこだわるのでも志が高いというかスケール大きいわ。そして東海岸はかなり形から入るというか、西海岸は何事にもゆるい、というのが良くわかります。どっちがいいかは好みよね。こちらはようやく寒くなってきました。そろそろ限界かも?です。 |
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米国在住27年となりました。カリフォルニア州パサデナ在住。一人娘が成長しEmpty Nesterとなってから50の手習いで一念発起。ナンタケットバスケットの講師としてパサデナロサンゼルス教室を開講しています。こちらのブログでは50代夫婦の日常を綴っています。2021年6月、20年間住んだ「ローズ家の家」を売却し、現在はコンド住まいです。気軽にコメントしてくださいね。 by flouribunda リンク
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