ローズ家の台所

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2013年 11月 28日

エルサレムアーティチョーク

e0178312_11594170.jpgショウガのように見えますがキク科のひまわりの仲間の根っこです。ジャガイモの様にして食べます。味は少しごぼうのようで食感はじゃがいもとレンコンを足して2で割った様な?日本では菊芋と呼ばれているそうです。ファーマーズマーケットでとっても新鮮なものがあったので買いました。使い方はほとんどジャガイモと一緒です。マッシュポテトのようにしたり、スープにしたり。


e0178312_1252429.jpg1日はじゃがいもと一緒にローストに、今回はきんぴらにしました。アーティチョークの味に少し似ていて甘さもあります。ひとひねりある根菜で、この時期目先が変わって使うのが楽しいお野菜のひとつです。


e0178312_1243462.jpg今日もご訪問ありがとうございます。根菜の強い味方の亀の子たわし。やっぱりこれじゃないと。秋、冬には出番が多くなりますね。

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by flouribunda | 2013-11-28 12:10 | ローズ家の日常 | Trackback | Comments(0)
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