2009年 11月 06日
こちらではsavoy cabbageといいます。普通のキャベツと同じ様に使えますが、少し葉がかたいこともあるので、私は生食よりも加熱するお料理にすることが多いです。 今回はTeacher Appreciation Lunchのためにミートローフを作ったので、そのタネで我が家用のロールキャベツをつくりました。普通のキャベツですと、一人分づつのロールキャベツにするのですが、ちりめんキャベツだと丸ごとロールキャベツが作りたくなります。ヒダがあるので作りやすいです。 お弁当用に小さいのも作っています。一枚ずつはがして一度ゆでてからミートローフのタネをはさんでキャベツの形にしていきます。タコ糸でしばって、ひたひたのスープ、ワイン、ブーケガルニで煮込みます。今日は赤ワインを使っています。最後はソースになるまで煮詰めています。普通のキャベツですとトマトソースで煮込むのも好きなのですが、やはりこの場合はなるべく元の形がわかりやすいほうが楽しいです。 断面ショー ケーキ仕立てになるのでパーティの時にも重宝します。 晩御飯。ロールキャベツ、かぼちゃのグラタン、いんげんソテー、きんぴらごぼう、玄米。 今日もご訪問ありがとうございます。最近写真の写りも気になるようになってきました。我が家の普段食事をしている小部屋、実は1年前にティファニーグリーンにしたのです。それなりに気に入っているのですが、写真を撮ると色が変になります。晩御飯の写真とかね。色を変えた時にはそこまで考えていませんでした。こんな私ですが下のバナーにクリックいただけると励みになります。写真の腕もあがるかも?? にほんブログ村
by flouribunda
| 2009-11-06 15:33
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Comments(2)
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ktwombly at 2009-11-07 06:43
キャベツ丸ごとのロールキャベツですか。
とても美味しそうだし、おっしゃる通りパーティーによさそうですね。 今年のthanks givingに持っていくお料理を考え中です。 ↑のお料理、私に作れるかな?
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flouribunda at 2009-11-07 14:21
ktwomblyさん、
お好きなハンバーグのタネをはさんで成型して、キャベツがちょうど入るぐらいのお鍋にひたひたのスープを入れて、煮るだけなのでとっても簡単ですよ。是非お試しください。 |
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米国在住27年となりました。カリフォルニア州パサデナ在住。一人娘が成長しEmpty Nesterとなってから50の手習いで一念発起。ナンタケットバスケットの講師としてパサデナロサンゼルス教室を開講しています。こちらのブログでは50代夫婦の日常を綴っています。2021年6月、20年間住んだ「ローズ家の家」を売却し、現在はコンド住まいです。気軽にコメントしてくださいね。 by flouribunda リンク
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