2016年 12月 03日

日本旅行こまごま

5泊6日の日本旅行から戻りました。
本当に行ったのだろうか?
というぐらい日常に戻っています。
今日は強風で6時間も停電したので尚更。
さすがの南カリフォルニアもこの時期停電すると
寒さで凍えました。

では備忘録の写真集。

富士はにーっぽん
いちの山〜♬
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義両親と食べて遊びました。
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日本は美味しいものいっぱいです。
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日本はどこもイルミネーションが綺麗。
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アメリカから日本に着くと朝は元気。
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お色直し。
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おめでとう〜。
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結婚式の日は晴れていて良かったです。
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比叡山国宝根本中堂
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未来館


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予行演習
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そして主人は一足先にアメリカに戻りました。

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# by flouribunda | 2016-12-03 14:14 | ローズ家の日本 | Trackback | Comments(0)
2016年 11月 28日

今年の感謝祭は日本

火曜日夜に娘が東海岸より戻り、
翌日日本に向かいました。

出発日は夜中の便です。
時差を軽くするため火曜日の夜はなるべく起きていて
朝はなるべくゆっくり起きます。

食事は冷蔵庫には何にもないし、
在庫整理がてらのみじん切りサラダを作りました。

Cpicon ローズ家のみじん切りサラダ by ローズ家の台所

最近はマヨネーズも常備していないので使わず、
レモン汁とオリーブオイルだけですがケッパー、オリーブ、アンチョビ、クランベリー(どんなドライフルーツでも)、ナッツ(今回はヘーゼルナッツ)、ハーブを入れればそれなりに美味しくなります。
今日はクスクスの代わりにレンティル。
なので全くレシピ通りではありませんが。
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これだけ色々入ってたら栄養的にも悪くないでしょう。

それとなるべく起きているために夜中に焼いたパン。
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両方とも好物なので文句はないらしいです。

残りのパンは一足早く帰ってくる主人のために冷凍庫へ。

出張のために一足早く日本に行っている主人と日程が重なるのは三晩だけ。
娘が日本に帰るのもなかなかチャンスがありませんが、
家族での時間を過ごすのも年々難しくなってきますね。

前日に犬も預けてしまったので出発日はゆっくり荷造りと掃除。
羽田行きの夜中の便は時間が効率的に使えます。

あと買っておいた果物を彼女は食べていました。
ま、日本でご馳走続きだからね、と弁解。

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# by flouribunda | 2016-11-28 07:03 | ローズ家の日本 | Trackback | Comments(3)
2016年 11月 27日

11月のこまごま

今回はちょっと早めの11月のこまごまです。

11月のメインイベントだった
お魚の見本市。
お友達のお招きで参加することができました。
築地直送の綺麗なお魚たち。
興奮してしまいました。
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マグロの解体ショー初めてみました。
フィレマスターと呼ばれていたお兄さんは英語は話さず、
スペイン語で通訳付き。
それでもちゃんとアメリカでお仕事ができる、
やっぱりアメリカって懐深い。
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最近の週末の犬のお散歩デスティネーション。
ドリップコーヒーが沢山種類があって
1杯づつ丁寧に淹れてくれます。
カフェオーレを頼んだら
(エスプレッソがないのでラッテとかはなし)
マシーンがないからミルクを温められない。
なのでブラックコーヒー。
でもなかなかバラエティに富んでいて
美味しいです。
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コーヒーの種類のネーミングが少し妙。
なんだか色々アイスクリーム屋さんっぽい。
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なんだか今時のおしゃれなサードウェーブコーヒーより
淹れ方もおおらかでお店も肩肘張らない雰囲気。
おしゃれなコーヒー屋さんもいいけれど
いっつも緊張していなければならないと感じる人もいるのかな?
結構混んでいるコーヒー屋さんです。

ご近所さんたちと簡単なミーティング。
ちょっと面倒、と思いながらも
行ってみるとなかなか楽しい。
夕方の1時間ぐらいだったので
適当な持ち寄りですが
海苔巻きは人気です。
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良いご近所さんたちで助かっています。


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# by flouribunda | 2016-11-27 06:18 | ローズ家の日常 | Trackback | Comments(2)
2016年 11月 26日

カレンダー

家族の予定を今までグーグルカレンダーで管理していたのですが
いまいち見にくいし、頭にも入りにくい。
なのでアナログに戻しました。

2ヶ月分のホワイトボードカレンダー
ここに書き込んでいます。
書き込むのは面倒だけど、
やっぱり先々の予定がよくわかります。
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実は娘の寮の部屋に貼ってあったもの。
どこにでも接着剤なしで貼れて便利そうだったので
買って見ました。

出口の横の目立たない場所ですが、
出入りの際に必ず目に入ります。
紙のカレンダーは引っ掛けるのが邪魔で
写真や絵入りはもっと邪魔で
なかなか気にいる物がなかったのですが
これは気に入りました。


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# by flouribunda | 2016-11-26 07:05 | ローズ家夫婦の家 | Trackback | Comments(6)
2016年 11月 25日

最近のお弁当

ちょっと豪華なタイの塩焼き弁当
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夕ご飯の鯛めしが余ったので焼きおにぎり弁当。
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また出張に出かけてしまったので今回は2つだけです。
アメリカが感謝祭なので
日本に行って、
日本も勤労感謝の日
台湾に行ってました。
休みを避けてる?

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# by flouribunda | 2016-11-25 07:09 | Trackback | Comments(0)
2016年 11月 24日

感謝祭前の空港

東海岸の寄宿学校から娘が戻ってきました。
木曜日の感謝祭のためのお休み12日間。

飛行機に乗るのはもう慣れたものですが、
とにかく感謝祭2日前の空港はものすごい混雑です。
いつも20分ぐらいで行ける距離に
今日は2時間かかりました。

混んでいるだろうと1時間半余裕を持って行ったのに
「着いたよ〜」とテキストがあった時には
まだフリーウェイの上。
荷物が出てくる時にも間に合わず、
出口で10分ぐらい待ってもらって
ようやく到着。

ロスアンジェルス空港は世界で6位、アメリカで3位の大きさだそうですが、
とにかく古くていつもカオス状態。
素人目に見てもわかる
混んで当たり前のターミナル。
これは是非オリンピックを招致して
全面改築してほしいです。

今日は道路を走っている人たちも多く見かけました。
そりゃこんなに混んでいたら間に合わない人も出るでしょう。
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出口でお迎えの車を待っている人たちも沢山。
同じような学生さんたちの姿が目立ちました。

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# by flouribunda | 2016-11-24 07:07 | 娘 ボーディングスクール受験記 | Trackback | Comments(0)
2016年 11月 23日

ブルーベリーパンケーキ

時々無性にブルーベリーパンケーキが食べたくなる時があります。
生のブルーベリーがちょうどセールでした。

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必需品




これにブルーベリーを足して焼くだけ。

これが他の果物だったらそんなに思わないのに。
不思議とブルーベリーは別格。

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# by flouribunda | 2016-11-23 07:43 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(2)
2016年 11月 22日

陶器市

年2回開かれるお友達が通う陶芸センターの陶器市に行ってきました。
とっても器用なお友達が作る陶器はいつも手がこんでいます。
今回は彼女お得意の可愛らしい柄をゲット。
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洋皿ですが、色合いのせいか我が家の食卓でも日常使いできそうです。

そういえばこの大鉢もハートの小鉢も彼女の作品。
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贅沢な残り物お魚は無くなってしまいましたが
続けて冷蔵庫在庫整理ディナー。


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# by flouribunda | 2016-11-22 09:03 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2016年 11月 21日

75才のバースデーパーティ

先日日頃お世話になっている先生の75才の誕生日パーティが大学の職員会館でありました。
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世界中から先生方が集まり盛会でした。
お誕生日を記念した会議の幹事だった主人もホッと一息でした。

同席した先生方の合言葉は「次の旅行は?」というぐらい
日々忙しくされている方達です。
でも大事なお誕生日会議には皆さん万障繰り合わせて出席。
私が同席したテーブルも錚々たるメンバーでした。
そんな皆さんの思いが伝わる和やかなパーティ。
お誕生日会に出席して楽しいのは子供も大人も変わりませんね。

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勝手知ったる職員会館のパーティ、
お花をいただいてくるのはお約束です。

初めてお目にかかったのはもう24年前。
それからも事あるごとに色んな場所でお会いし、
私たちがこちらに引っ越して間もない頃に60才の誕生日パーティもあり、
同じく主人が幹事を務めていました。
それが昨日のことのようです。
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この歳になってお誕生日会に出席することは
自分のこれまでを振り返る良い機会にもなるのだということを感じるようになりました。

私の多分最初で最後の企画監督撮影作品にも快く出演してくださいました。

いつまでも元気に活躍していただきたいです。

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# by flouribunda | 2016-11-21 06:13 | ローズ家の日常 | Trackback | Comments(2)
2016年 11月 20日

手羽先のビール煮

先日瓶に入れたビール実験で2次発酵のための蜂蜜を入れないで作ったビールがありました。
飲んでみるとやはり発泡していません。
気が抜けたビールという感じ。
でも味はおかしくなかったのでお料理に使ってみました。
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手羽先のビール煮。
気の抜けたビールとみりん、お醤油、ニンニク。
少し感じるホップのほろ苦さが大人の味で
コクがあって美味しかったです。
まあ手羽先はどうやっても甘辛く煮れば美味しくなりますね。

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# by flouribunda | 2016-11-20 06:34 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(2)
2016年 11月 19日

サラダニソワーズ

そしてまだあったマグロの塊。
最後はステーキのように焼いて、
ニース風サラダ。

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Cpicon ローズ家のニース風サラダ by ローズ家の台所

あとは冷凍してあるのでゆっくり消費していこうと思います。

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# by flouribunda | 2016-11-19 07:20 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2016年 11月 18日

マグロステーキ

連日先週の会食の残ったお魚を消費してます。

かなり贅沢ですが
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こんな大きい塊、食べられるのか?
と思いながらも焼いてみました。
塩胡椒、鉄鍋にニンニクオイルで。
全部食べちゃった。
ちょっと感動ものの美味しさでした。
付け合わせは長芋フライ。

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# by flouribunda | 2016-11-18 07:11 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2016年 11月 17日

最近のお弁当

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# by flouribunda | 2016-11-17 06:52 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2016年 11月 16日

鯛めし

先週買ったタイはとても大きかったので
お客様にお味噌汁にして、
翌日兜煮にしてもまだまだアラが残っていました。
その翌日は湯引きして鯛めしに。
お出汁と生姜と日本酒で。
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毎日お正月気分の今週です。
鯛めしって鯛が美味しいと
美味しいということが
改めてわかりました。



お供はお野菜づくし。


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# by flouribunda | 2016-11-16 06:43 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2016年 11月 15日

手巻き寿司会食

先週はお客様がいらっしゃいました。
長年お世話になっているスウェーデンの先生ご夫妻と
ギリシャ人の先生。
何にしようかと迷ったのですが
日本にもお詳しく、
お魚をよく召し上がる国の方々なので
手巻き寿司にしました。
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ここはお友達にお願いして
とびきり新鮮なお魚を調達しました。
タイ、マグロ、ハマチ、サーモン、ホタテ、イカ

ナマものばかりでは辛いかもしれない、と
大根、きゅうり、人参の千切りお野菜、
しいたけの含め煮と厚焼き卵、
サーモン甘塩焼きと
ハマチを照り焼きに。

「こんな美味しいお寿司は日本以外で
食べたことがない。」

こちらがびっくりするほど
たくさん召し上がってくださいました。

スープはタイのアラでお味噌汁にしたら
「骨はお出汁を取るためですから
残してくださいね。」
と言ったにもかかわらず、
皆さん骨までしゃぶってらっしゃいました。

具を用意してあとはご自由に召し上がっていただくだけなので
ホステスもとっても楽な手巻き寿司。
特にお魚の良さがわかる方達だったので
とても喜んでいただけました。
お好きなものを選んで食べれるのも
楽しかったようです。

下の写真は翌日食べた残り物。
卸のお魚屋さんなので
冷凍庫に半年分ぐらいの
お魚ストックができたかも?

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# by flouribunda | 2016-11-15 09:13 | ローズ家の日常 | Trackback | Comments(2)
2016年 11月 14日

自家製ビール

ついに!
ジャ〜ン。

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ちゃんと発酵して、しかも美味しい!!
ちょっと感動でした。

あんないい加減に作ったのに
結構できるものですね。
さすが発酵食品。

とっても高いビールとなってしまいましたが、
報われたかな?

お供は丸鶏の水炊き。
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今週は日中は30度を超える暑さでしたが、
日照時間は短いので朝夕は冷え込みます。
夏仕様の我が家は家の中の温度は低いまま。
外の方が暖かい、
という季節がやってきました。
お鍋も美味しいです。

今年作った柚子胡椒も美味しくなってきました。
やっぱり3ヶ月ぐらい熟成にかかるようです。
しかし今年こんなに豊作だとわかっていたら、
もっと沢山柚子胡椒を作っておけば良かった。
青ゆずの時はどのくらい実っているかわかりにくいのです。

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# by flouribunda | 2016-11-14 04:44 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(3)
2016年 11月 13日

ビーフウェリントンとクリスマスプディング

記念日ディナー記録です。

鶏レバーとハツのコンフィ
グリーンサラダ。

記念日なので引き出物のお皿と
結婚式で使ったグラス。
海を越えて、
時を超えて、
まだ健在です。
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メインのビーフウェリントンは下ごしらえを済ましておけば
オーブンに入れておくだけなので食事中の手間は最小限です。
でもどうやらオーブンの予熱が足らず、パイ生地に色がなかなかつきませんでした。
なのでせっかくのお肉に火が通り過ぎてしまいました、、、。
パイで包んだらしっかり冷蔵庫で冷やしておくこと、
オーブンはなるべく高温で焼くこと
(外側のパイ生地が色づく時には中も程よく温まります。)
が大事です。
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デザートは柿を使ったクリスマスプディング。
お酒がたっぷり入ってるので、お酒が好きな大人向けです。

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これは日持ちがしますし、
食べる前に電子レンジで温めると風味が増します。
冷凍庫で保存も可能。
まるで常備菜。
作りたてよりも1、2日おいた方が味も馴染みます。

作るのも材料は多いですが
混ぜて蒸すだけ。

蒸し器がなければ大きなお鍋に足を置いて
底上げしてお湯を張ります。
型は耐熱ならなんでもOK、
水滴が入らないように紙蓋をして
竹串につかなくなるまで中火で蒸すだけ。
今回はステンレスのお鍋を型にしました。
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# by flouribunda | 2016-11-13 04:47 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(2)
2016年 11月 12日

結婚記念日

25年が経ちました。
5畳二間のアパートで
電話帳で作ったブーケの押し花も健在です。
奥は披露宴の招待状。
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他愛のないことで笑って
毎日があっという間に過ぎて行きました。

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腕一杯の花束と25年分のスライドショーをいただきました。
幸せな時間でした。


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# by flouribunda | 2016-11-12 06:35 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(10)
2016年 11月 11日

最近のお弁当

みんな言いたいことは一杯あるでしょうに、
ご近所さんと話をしても
その話題にはあえて触れず。
何気ないことで笑って。
そんな穏やかな人たちの中で暮らしている
幸せを感じました。
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Life goes on

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# by flouribunda | 2016-11-11 08:32 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(2)
2016年 11月 10日

Rhapsody in Blue Ray Ushikubo


に行ってきました。
パサデナ交響楽団の定期公演です。

演目は

Copland Appalachian Spring Suite
Gershwin Rhapsody in Blue

Rimsky-Korsakov Scheherazade

おなじみの曲ばかりでとても楽しいコンサートでした。
会場はほとんど満席。
私たちは運よく2階の最前列が取れ、
とても良い席でした。
ラプソディインブルーを弾いたレイくん、
ますます磨きがかかって堪能させてくれました。

若さみなぎる演奏でお客さんたちは最後まで魅了されていました。
これから拍車がかかって成長するのを見るのが本当に楽しみです。

今回の差し入れもいつものパン。
おだてるのがとても上手なママさんですからね、
自然と朝パンを焼いていました。

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我が家分にもレーズンパンを久しぶりに焼いてみました。
これでもか、と入るだけ入れるナッツとレーズンが主役です。
計量したことありません。
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今回はお昼2時からの公演でした。
車を停めるのが面倒でUberで行ったら
片道6ドル強。
駐車料金と変わらない。
おかげで途中休憩で一杯をして、
公演が終了してもまだ外は明るく
帰りはパサデナダウンタウンでお買い物。
そのままご飯を食べて帰っても良いスケジュール。
ん〜、マチネは楽だ。
とつくづく思うジジババでした。

結局家に待たせている犬が気になり
家ご飯。

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ご飯が炊ける間30分一本勝負。

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# by flouribunda | 2016-11-10 07:30 | ローズ家の日常 | Trackback | Comments(0)
2016年 11月 09日

雲井窯でカモフラージュ

この時に買った雲井窯の御飯釜。
注文してから何ヶ月もかかるとのことで
一緒に小さな土鍋も注文しました。
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御飯釜は毎日使っていますが、
やっと冷え込むようになってきたので
土鍋の出番もちらほら。

特にご飯の用意に時間が割けない時には大活躍。
存在感があるので貧相なメニューも見た目に満足感が。
(ある気がするのは私だけ?)

ちなみに日本橋の高島屋に行った時にはお鍋の在庫がいくつか売っていました。
あんなに何ヶ月も待たなくて良かったんだ、免税だし、、、。

じゃがいもとズッキーニのラッキ。

ごま油で焼くと途端に韓国風になります。
もともとじゃがいもは焼くとひっつきます。
種類によってひっつきやすさに差があるので
小麦粉は少しひっつきやすいようにするだけ。
なので目分量で充分です。
小麦粉を少し足すことによって他のお野菜を混ぜ込んでも綺麗に焼けます。

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ちなみに鉄鍋に欠かせないのは日本ならではのお好み焼きや、もんじゃ焼き用のへら。
調理にはもちろんのこと、鉄鍋を綺麗にする時も便利。
鉄鍋を持っている方には超オススメです。

私のは7、5cmなのですが、もうそれが楽天で見つかりませんでした。
柄もステンレスなので長時間使うと熱くなりますが、
ひっくり返すぐらいだったら大丈夫。
一体型のシンプルなこの手の方が絶対便利です。


あまりへらが大きいかったり、
鉄鍋が小さかったりすると角度がないため使いにくいのでご注意ください。
上からぎゅっと押さえつけたりする時に
鉄鍋の側面で手を火傷します。

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# by flouribunda | 2016-11-09 06:28 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(4)
2016年 11月 08日

りんごとセロリのサラダ

最近クックパッドに投稿する頻度が少なくなりましたが、
自分のレシピ帳がわりに便利に使っています。
そして季節のレシピは時々つくれぽを届けてくださるので
あ!そうだ、これ作ろう!
と思い出させてもらえることもしばしば。

そんなつくれぽが届いたので
久しぶりに作ったりんごとセロリのサラダです。

Cpicon ローズ家のリンゴセロリサラダ by ローズ家の台所
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この季節りんごは冷蔵庫に常備しているし、
セロリは通年で必ず常備しています。
冷蔵庫の在庫利用メニューに最適でした。

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# by flouribunda | 2016-11-08 08:24 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2016年 11月 07日

サマータイム終了 と 新しい壁掛け時計

夏時間が終わり、1時間戻しました。
11月6日から来年の3月12日まで普通時間です。
夏時間の方が長い。

しかし朝が明るくなるのはいいものの、
夕方のお散歩が暗いのはマイナス。

さて、懸案だった壁掛け時計を買いました。
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(写真は夏時間の時にとりました。)

探していたのは電波時計、
しかも夏時間も調整できるもの。

下のブログの時に会った電波時計は
20年ぐらい前のものだったので
日本時間に合わせている時計まで夏時間になってしまったり、
戻ってしまったりしました。

日本で買ったMUJIの電波時計は
考えないで買ったらいつのまにか二つとも日本時間になっているし。

アメリカで売っているものは、
4つの時間帯が正確に示せるものは
安いものから高いものまで沢山あります。
でも国際時計はなかなか見つかりませんでした。
(もちろんとってもお高い高性能時計ならあるのですが
それを複数買う気にはなれない。)

そして見つけたのがこちら。

ついでだから3つ買ってしまいました。
日本時間は絶対必要だったのですが、
もう一つは東海岸。
3時間ぐらい計算すれば良いのですが、
まあ娘がこの先どこに住むかもわからないので
将来同じ時計が手に入るかもわからないから
買っておきました。

しかし3つもあると一瞬どの時計を見ていいかわからない。
下に国名の札が必要かも。

思ったより音がします。
私は全く気にならないのですが、
オフィスにはわざわざ音が全くしない時計を選んでいた主人にはとても気になるそうです。
でもこちらは台所横の私と犬が普段使う部屋。
台所の生活音もある部屋なので
これで充分でとても気に入ってます。

最初はちょっと大きかったかな?と思いましたが
見やすいので機能優先。


今朝起きたら正確な時間が示されていました。
ああ、気持ちが良い。

このような感じになりました。

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# by flouribunda | 2016-11-07 00:37 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(2)
2016年 11月 06日

ビール瓶つめ


ビールを作り始めて2週間と1日、
1次発酵が終わったので瓶詰めにしました。
沈殿している酵母を揺らさないように
ビールだけ取り出すのが慣れないとかなり難しい。
結局うまくとりだせたのは6本(H)でした。
2本(K)は酵母がかなり混ざっているので
実験用。
Hと書いてあるのは2次発酵のための蜂蜜を加えています。
Kは蜂蜜なしで本格派?
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夕方からやってかなり苦戦したので
夜ご飯は適当。
鯖の塩焼きにてんこ盛りの大根おろし、
アスパラとしめじのお焼き、
柚子胡椒風味のセロリひじき、
メインはごぼうとお豆腐の炊き込みご飯。

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# by flouribunda | 2016-11-06 07:19 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2016年 11月 05日

柚子仕事

雨樋掃除ではしごを出したのでついでに柚子を収穫しました。
数えたら68個!!
これまでに何個もとっているし、
まだ20個近く残っています。
今年は100個は実ったようです。
👏👏👏
(普段使わない絵文字も思わず使いたくなるほど嬉しい。)


5個ぐらい柚子皮塩にして冷凍庫保存しました。
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あとはひたすら皮をこそげて刻んで、
果汁をとっての作業を丸1日半。
指がふやけました。
そしてジャムというより柚子ソースにして瓶詰め。
1瓶に柚子5個は入っているという渾身の作。
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難を言えば半月遅かったらもっと皮が柔らかかったかも?
でも待ちすぎると果汁がなくなるし、
タイミングがなかなか難しいです。

歯ごたえのあるソースになりました。
でもお料理にも使ったりするので
使いやすいかも?と言い訳。
e0178312_01443896.jpg
皮が傷んでいるのはティーバッグに入れて柚子風呂用。
風情はありませんがこうしておくと湯船が汚れません。
入ったあとはこれで湯船を掃除する、気持ちいいですよ。
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タネは少し分けて化粧水用にお酒につけましたが、
それでも大量の搾りかす。
なんだか勿体無いので思わずこれが欲しくなりました。


どっちが勿体無い、というお話。

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# by flouribunda | 2016-11-05 08:18 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(4)
2016年 11月 04日

ガッター(雨樋)掃除 と カポナータ

週末家にいるとやたらと用事があるような?
半分わざわざ用事を作っているような気もしますが。
ということで今週はガッター掃除。

はしごを使わなくてはならないので、
万が一に備えて2人でやらなければなりません。

「はしごに登れなくなったらアパートに引っ越す。」
「いい加減に人を雇ってやったら?」
「屋根も見なくちゃいけないから、ガッター屋さんと屋根屋さん両方に頼むの?」
「誰かハンディマン?」
「信用できる?結局後でチェックするためにはしご登らない?」
「庭師さん?」
「違うこと頼んで怪我でもされたらどうする?」
アメリカでは皆が保険があるとは限りません。
医療費は莫大ですし。

という会話が毎年繰り返され、
結局自分達でやることになります。

毎年どうしても雨樋がつまるところが数カ所。
あとは綺麗なものだったので思ったより楽でした。
それでもやっている途中は「来年こそ誰かに、、、」
と思いましたが、終わってみるとスッキリ快感。
綺麗になるのは気持ち良いです。

そんな日のお疲れ様ディナーは
朝仕込んだ焼きたてパンがメインコース。
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おかずは茹で鶏の骨についてるお肉をほぐしたものとレバー
(1羽丸ごと買うと内臓もついてきます。それも一緒に茹でます。)
を容器に押し込んでゆで鶏スープで固めたもの。
スープはゼラチン質たっぷりなので勝手に固まってくれます。

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冷蔵庫の在庫利用のカポナータ。
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最近こちらで見かけたレシピで作っています。
煮込んだラタトゥイユも美味しいですが、
素材を大きめに切ったこちらも美味しいです。
白ワインビネガーの代わりにいつも白ワインで作っています。
ビネガーと違って入れすぎてもそれなりに美味しいので
失敗しにくいです。



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# by flouribunda | 2016-11-04 06:09 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2016年 11月 03日

南カリフォルニアでは買って剥いてみないと
傷んでいるかどうかわからない栗です。
買ってから何度残念な思いをしたかわからない、、、、。
今年も期待せずに買ったら
思いの外新鮮でした。
期待してなかっただけに
すごく嬉しい。
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アメリカ人の方に頼まれた時についでに我が家の分も買ってみた栗剥き器。

確かに剥けますが、包丁でやり慣れている身には
必要なかった、、、。
子供に手伝わせるには良いかも?です。

やっぱり栗ご飯。
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こちらの栗はホクホク感が日本の栗にはかないません。
されど栗ご飯は美味しいです。

今回は綺麗な栗だったので迷いなく渋皮煮も作れました。
最初から渋皮煮を作ろうと思って栗を買っても
5回に1回作れれば良い方なのでとても貴重です。
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さて何を作りましょう〜。

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# by flouribunda | 2016-11-03 05:25 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(2)
2016年 11月 02日

茹で鶏

いつも鶏肉は1羽丸ごと買います。

最近は茹でるのがお気に入り。
半身だけさばいて
胸肉1枚、もも肉1枚、手羽1本は冷凍します。
その残りは全てお鍋に入れて水を入れ、
沸騰したら弱火で半日。
しめたての新鮮な鶏なので
味付けは必要ありません。
とても綺麗なスープができます。
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長年愛用しているアスパラガス鍋。
場所も取らなくて、
火の廻りもスープを取るには最適です。
大きめのストック鍋やパスタ鍋は使わなくなりました。
もっぱらこればっかり。

買ったのはこの時でした。
一生分白アスパラガスを食べたベルリンでの3ヶ月。
久しくこのお鍋でアスパラガスは茹でていません。

難をいえば長細いので焦げ付かせたらあらいにくいです。
容量も4リットルなのでたっぷりだし
我が家ではとても重宝しています。

ゆっくり茹でた鶏はお肉もスープも
どちらも美味しくなります。

朝からクッパ。

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蒸しナスと冷菜に。
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温め直して水炊き風。
でもお肉はホロホロとくずれるほど柔らかい。
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# by flouribunda | 2016-11-02 09:00 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(2)
2016年 11月 01日

鮭の白子

とても新鮮な鮭の白子をいただきました。
白子なんて自分で調理するのは初めてでした。
なんでもカロリーも少なく
(100g80カロリーぐらい)
栄養価が高くて美容食らしい。
しかし魚屋難民のアメリカでは
貴重な食材です。

まずは湯引きして
ポン酢ともみじおろし。

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綺麗で臭みもなく
さっぱりといただけました。

生姜を効かせて、お醤油とバルサミコ酢でソテー。
紫蘇と一緒に。
濃い味付けもあいます。
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余った分は湯引きしてお酒に漬けておきました。
翌日生姜とお醤油で下味をつけて唐揚げ。
万人受けする美味しさ。

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余った唐揚げは南蛮漬けにしてまた翌日。
これも良かったです。

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# by flouribunda | 2016-11-01 08:57 | ローズ家夫婦の食卓 | Trackback | Comments(0)
2016年 10月 31日

10月のこまごま

今年は柚子が大豊作。
今が一番果汁がとれます。
その後皮が美味しくなる。
ジャム作りは11月。
えっ?もう11月??
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10月はボストンに2回行きました。
写真はボストン美術館のレストラン。
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ようやく気候も秋らしくなって来た?
(南カリフォルニア比)
食卓はすっかり秋です。
(また新鮮なサンマ!!)
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お店に行ったら
「今日入荷したところよ」
そう言われると絶対買ってしまう松茸。
焼き松茸でもいただきましたが
松茸ご飯は外せない。


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オクトーバーフェストには間に合わず。
発酵中。
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夏の間お休みだったキムチ作りも再開。
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アーツディストリクトで行ったTea Room。

見かけがいつも空いているので
足が向かなかったのですが
入ってびっくり。
とても広々として気持ち良い空間が広がっていました。
茶葉専門店。
コーヒーはありません。
でもそのセレクションがすごい。
アーツディストリクトは比較的のんびりできるお店が多いですが、
ここはその中でも秀逸でした。
お友達とティーポット2つで数時間。
儲かるのかな?

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# by flouribunda | 2016-10-31 07:10 | ローズ家の日常 | Trackback | Comments(0)